Benedetta Parodi torna in cucina con una delle sue ricette più amate: la lasagna con asparagi e burrata. Ma questa volta non si tratta solo di un piatto goloso. Dietro la preparazione si nasconde un ricordo dolcissimo, legato alla sua famiglia e a un momento speciale con la figlia Eleonora.
Nel video pubblicato su Instagram, la conduttrice e scrittrice racconta: “L’ultima volta che ho preparato questa lasagna dovevo tenere la Leo in braccio per farla arrivare al bancone”. Poi aggiunge con un sorriso: “Da allora questo piatto è sparito un po’ dal mio menù di casa… ma ascoltate la storia per scoprire il perché”. Un racconto semplice, spontaneo, ma capace di commuovere i fan.Perché la cucina, per Benedetta, è sempre un modo per tornare alle emozioni più vere: la casa, i profumi, la memoria.
In sostanza aveva provato a fare la lasagna per il suo primo programma di cucina, ma non le veniva mai bene. Così la rifece talmente tante volte che la famiglia se la ritrovò a cena per un mese intero! Questo finché la pietanza non venne perfetta. Il segreto? Eliminare del tutto la besciamella e usare solo la burrata per la crema.
Una ricetta, fatta di leggerezza e affetto: la lasagna alternativa di Benedetta Parodi
La lasagna con asparagi e burrata è un piatto che parla di leggerezza e comfort. Unisce la cremosità della burrata al sapore fresco degli asparagi, in un equilibrio delicato e irresistibile. È una di quelle ricette “alla Parodi”: semplici, eleganti, ma con un’anima calda e sincera.
Ecco la ricetta completa, così come Benedetta l’ha condivisa con i suoi follower:
Ingredienti:
- 1 scalogno
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 1 mazzo di asparagi lessi
- q.b. sale
- 1 burrata
- q.b. acqua di cottura
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 8 sfoglie di lasagne all’uovo fresche
- q.b. pepe
Procedimento:
In una padella, salta lo scalogno con un filo d’olio e una noce di burro. Aggiungi gli asparagi tagliati a pezzetti, tenendo da parte le punte.
Frulla la burrata con gli asparagi cotti, un po’ di acqua di cottura, il parmigiano, sale e pepe, fino a ottenere una crema vellutata e profumata.
Alterna in pirofila le sfoglie di lasagna e la crema di asparagi e burrata. Completa con le punte degli asparagi, qualche pezzetto di burrata e una spolverata di parmigiano.
Inforna a 180° per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e leggermente croccante. Servila tiepida, quando il profumo avrà riempito tutta la casa.
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Il segreto del successo di Benedetta Parodi
Il segreto di Benedetta Parodi non è solo nella semplicità delle sue ricette, ma nella sua capacità di farci sentire parte di qualcosa di familiare. Anche un piatto di lasagne può diventare una storia di vita, un ricordo, una carezza. Non a caso, il video su Instagram è stato accolto da una pioggia di commenti affettuosi. C’è chi ha scritto: “Mi hai fatto venire voglia di cucinare subito!”, e chi ha confessato: “Anch’io tengo mio figlio in braccio quando preparo la cena”. La cucina di Benedetta unisce le persone, parla di tempo e di amore, con quella grazia spontanea che solo lei riesce a portare sullo schermo e sui social. Lasagna con asparagi e burrata: un nome semplice per una storia piena di dolcezza. E un piatto che, come spesso accade con le ricette del cuore, ha molto più da raccontare di quanto sembri.