Benedetta Parodi firma una vellutata cremosa e nutriente per l'inverno: non è il solito abbinamento.
Il periodo migliore dell'anno per preparare zuppe e vellutate è decisamente questo. Benedetta Parodi è da sempre una grande fan di questo tipo di preparazioni e come ogni chef social (ma non solo) che si rispetti, è fan della stagionalità e dei trend in ogni periodo dell'anno. In questi giorni è stato infatti il turno di una buonissima zuppa\vellutata che ha mostrato sui suoi profili. Due ingredienti cardine sono l'emblema delle tavole degli italiani questo periodo: cavolo nero e zucca.
Parodi però alza l'asticella rendendo la ricetta ancora più ricca e completa a livello nutrizionale: per aggiungere proteine e corpo infatti, utilizza anche delle lenticchie. La preparazione è molto semplice: l'importante è seguire i vari passaggi un maniera ordinata e precisa, variando se si desidera con aggiunte o sostituzioni varie. Vediamo dunque ingredienti e step per ottenere una buonissima zuppa calda e nutriente da portare a tavola in questi giorni.
Zuppa zucca e lenticchie: la ricetta di Benedetta Parodi è facilissima
Per preparare la vellutata firmata Benedetta Parodi servono: 400 gr di zucca, un mazzo di cavolo nero circa 400 gr, 1 cipolla rossa, 200 gr di lenticchie rosse, acqua a filo e sale grosso. Per preparare i crostini: pane secco olio e parmigiano. Si prepara tagliando tutto: ricordate che più i pezzi sono piccoli e meno lentamente il tutto giungerà a cottura. Non andate di fretta però: è giusto adoperarsi con cura e precisione per ottenere un effetto gradevole e senza errori grossolani.
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Una volta disposto tutto in pentola, la cottura della zuppa sarà di circa un'ora dal bollore. Togliete l'acqua in eccesso (che potrete bere per un concentrato di nutrienti pazzesco) e frullate il tutto. Controllate tutto: densità e sapore per aggiustare eventualmente cosa non è di vostro gradimento. Se volete modificare la combinazione della Parodi, aggiungete spezie di vostro gradimento: pepe o noce moscata sono l'ideale con la vellutata d'inverno, insieme a una spolverata di parmigiano e olio a crudo una volta servita. Per la preparazione dei crostini, vi basterà tagliare i tocchetti di pane, condirli e farli rosolare in padella: anche in questo caso sarete voi a scegliere il giusto livello di doratura per un effetto finale non solo buono da mangiare, ma anche bello da vedere.