Gianni Morandi ama condividere la sua quotidianità con milioni di follower: questa volta lo scatto lo ritrae davanti a un piatto gustosissimo che rappresenta un vero pilastro della cucina italiana.
In effetti, gli spaghetti allo scoglio sono l’essenza stessa del Mediterraneo. Questo primo piatto unisce i sapori del mare con la semplicità della pasta. Gianni appare sorridente mentre solleva una bella forchettata di spaghetti. Il cantante si trova spesso a cena nei pressi degli studi televisivi di Roma o Milano. Prima di salire sul palco o entrare in uno studio di registrazione, il corpo ha bisogno di energia. E così, stavolta, poco prima di partecipare a Che tempo che fa di Fabio Fazio, si concede la cena golosa.
Il condimento del piatto - a giudicare dall'immagine - è ricco di vongole veraci, cozze e un tocco di bottarga o crostacei. La pietanza sembra abbondante, colorata e profumata. Ma come replicarla anche a casa? La ricetta non è così complessa.
La ricetta degli spaghetti allo scoglio come Gianni Morandi: il segreto per un risultato da chef
In primis bisogna cercare gli ingredienti freschi. Servono 400 grammi di spaghetti di Gragnano, 500 grammi di cozze, 500 grammi di vongole veraci, 300 grammi di calamari freschi e 4 scampi di grandi dimensioni. Per la base aromatica, si usa olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e peperoncino. Non bisogna poi dimenticare i pomodorini datterini per un tocco di colore e acidità.Il procedimento passo dopo passo?
In primo luogo, pulire accuratamente i molluschi sotto acqua corrente, mettere le vongole in ammollo con acqua e sale per eliminare i residui di sabbia. In un tegame capiente, far aprire le cozze e le vongole con un filo d'olio e un goccio di vino bianco. Filtrare accuratamente il liquido ottenuto e tenerlo da parte. In una padella separata, rosolare l'aglio con il peperoncino. Aggiungere i calamari tagliati a rondelle sottili. Dopo pochi minuti, unire gli scampi e i pomodorini tagliati a metà.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata. Ricordare di scolarli molto al dente, circa tre minuti prima del tempo indicato sulla confezione. Trasferire la pasta nella padella con il pesce. Versare il liquido filtrato delle cozze e delle vongole. Risottare la pasta aggiungendo acqua di cottura se necessario. Infine, unire i molluschi e un po' di prezzemolo fresco tritato finemente.
Cucinare questo piatto significa celebrare l'Italia a tavola. Proprio come fa Gianni Morandi, ci si può godere ogni boccone con un sorriso. D'altronde, il cibo non è solo nutrimento, ma un atto d'amore verso se stessi e verso gli altri, se lo si condivide. Ora non resta che preparare questa prelibatezza, sistemare la tavola, invitare le persone che si desiderano alla propria mensa e mangiare tutti insieme il piatto preferito del cantante di Monghidoro.