Niente arrosto, ma un'orata delicata e gustosa per il cenone di Capodanno: parola di Benedetta Parodi.
Neanche il tempo di riprendersi dal cenone della Vigilia e il pranzo di Natale, che già è tempo di catapultarsi nelle leccornie da servire a tavola la sera del 31 dicembre. Un'occasione dove mangiare bene e servire i piatti più tradizionali è anche di buon auspicio per accogliere l'anno nuovo. Benedetta Parodi continua con la sua rubrica di ricette per non affannarsi troppo in questi giorni, proponendo piatti buoni e scenografici. Dopo la sua rivisitazione delle lasagne, per un primo che non passa mai di moda, oggi è tempo di secondo.
Niente carne, ma pesce come d'abitudine. Non bisognerà perdere troppo tempo con tagli elaborati, pulizia minuziosa e cotture lente e interminabili. La popolare food blogger ha proposto un'orata delicata e avvolgente, su un letto cremoso e bellissimo da vedere una volta servito a tavola nel piatto. La ricetta rientra nella lista di preparazioni che la Parodi ha confezionato per Natale, ma niente e nessuno vietano di riadattarla e proporla al cenone della vigilia di Capodanno o durante il pranzo del giorno dopo. Sarà sicuramente un piatto che non lascerà indifferenti e che si presta a molteplici occasioni per chi cerca gusto ed eleganza a tavola.
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Orata per Capodanno: la ricetta semplice e raffinata di Benedetta Parodi
È arrivato il momento di pensare al cenone di Capodanno, una tradizione in cui molte famiglie preferiscono piatti di magro. Benedetta Parodi propone una ricetta raffinata e gustosa: i filetti d’orata su una delicata crema di patate e finocchi, arricchiti da finocchi croccanti, olive nere e scorza d’arancia. Questo piatto unisce eleganza e semplicità, esaltando la dolcezza unica dei finocchi che donano un tocco speciale e sorprendente. La combinazione di sapori freschi e consistenze diverse rende questa preparazione ideale per un’occasione speciale come Capodanno.
Per realizzarla servono pochi ingredienti di qualità: 2 filetti di orata, 2 finocchi, 1 patata, 1 scalogno, farina, olive nere denocciolate e la scorza di un'arancia. La crema di patate e finocchi crea una base morbida e avvolgente, mentre i finocchi croccanti e le olive aggiungono contrasto e sapore. La scorza d'arancia infonde una nota fresca e aromatica che rende il piatto ancora più raffinato. Una ricetta semplice ma di grande effetto, perfetta per celebrare il cenone con gusto e originalità, rispettando la tradizione del magro senza rinunciare al piacere.