Cecilia Rodriguez ha condiviso su Instagram un momento dolcissimo e, allo stesso tempo, goloso. Qualche giorno fa, sua mamma le ha preparato il suo piatto preferito: la pastel de papa.
Uno scatto caldo e familiare, che ha subito attirato l’attenzione dei fan. Il piatto era lì, dorato in superficie, con quel profumo che quasi trapelava dallo schermo. Cecilia ha aggiunto una frase semplice ma potente: “La mia mamma ieri mi ha cucinato il mio piatto preferito di sempre, vi devo dare la ricetta!”. Detto, fatto. E noi siamo corsi a scoprire tutto di questo piatto che arriva dritto dall’Argentina, terra d’origine dei Rodriguez. La pastel de papa è uno sformato di patate ripieno di carne, un vero comfort food. Si serve calda, si gusta lentamente e si ama per sempre.
Belen Rodriguez, sorella di Cecilia, ne ha parlato più volte nei suoi racconti di famiglia. Anche lei è legata ai sapori dell’infanzia e spesso cita i piatti preparati dalla mamma Veronica Cozzani. In un’epoca in cui le star condividono spesso piatti sofisticati o salutisti, questo gesto semplice ha fatto centro. Un piatto casalingo, autentico e cucinato dalla mamma. Cecilia, sempre genuina e spontanea, ha colpito nel segno. E noi abbiamo recuperato la ricetta. Prendete carta e penna, perché questa è una di quelle preparazioni che restano nel cuore.
Come preparare la pastel de papa di Cecilia Rodriguez: ingredienti e ricetta passo passo
La pastel de papa è un piatto tipico della cucina argentina, simile al nostro gateau di patate ma con un’anima tutta latina. La base è un morbido purè, il cuore è un succulento ragù di carne. Il tocco finale? Una crosticina dorata che fa sognare.
Ecco cosa serve per 4 persone:
- 1 kg di patate
- 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 cipolla bianca
- 2 uova sode
- 100 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato (opzionale, versione italo-argentina)
- Olive verdi (facoltative, ma tradizionali in Argentina)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Una spolverata di noce moscata
Procedimento:
- Lessa le patate in acqua salata. Quando sono tenere, scolale e schiacciale con lo schiacciapatate.
- Aggiungi burro, latte, sale e una spolverata di noce moscata. Mescola fino a ottenere un purè liscio e profumato.
- In una padella, fai rosolare la cipolla tritata con un filo d’olio.
- Aggiungi la carne macinata, sala e pepa a piacere. Cuoci per circa 15 minuti, finché non diventa ben asciutta.
- Sbuccia e affetta le uova sode. Trita grossolanamente qualche oliva verde.
- In una teglia, stendi uno strato di purè. Copri con la carne cotta, le uova e le olive.
- Termina con un altro strato di purè e, se vuoi, spolvera con parmigiano.
- Inforna a 200°C per circa 20 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.
Servila calda, magari con un’insalata fresca accanto, e preparati a ricevere complimenti a ogni boccone. La pastel de papa è molto più di uno sformato: è un piatto che parla di casa, di abbracci, di legami forti come quelli tra Cecilia Rodriguez e la sua famiglia. In un mondo che corre veloce, fermarsi davanti a un piatto così è un regalo. E, diciamolo, è anche un’ottima idea per una cena speciale, semplice e piena di amore.