La zuppa di Benedetta Parodi è la ricetta perfetta per queste giornate inaspettatamente fredde: ecco come prepararla.
Benedetta Parodi si è distinta sui social e in televisione per delle ricette prettamente stagionali. Gli ingredienti e le preparazioni si allineano sempre al periodo di riferimento, sfruttando al massimo sapori, consistenze e esigenze nutrizionali che seguono l'andamento del tempo e il passare dei vari mesi dell'anno. In questi giorni, inaspettatamente, il clima è molto più rigido di come dovrebbe essere.
Vento, freddo e pioggia stanno costringendo gli italiani ad adeguarsi con abbigliamento e a tavola. Largo dunque a piatti che scaldino e aiutino anche a combattere i malanni tipici che questo clima, purtroppo, favorisce ancora. La Parodi ha dunque deciso di proporre sul suo profilo una zuppa da gustare calda, che ha come ingredienti principali verdure, pollo e spezie. Il procedimento da seguire è molto semplice e sono pochi gli ingredienti da avere: ecco quali sono e tutti gli step per portare a tavola un piatto caldo e delizioso.
La zuppa di Benedetta Parodi: pollo e verdure per un comfort food di primavera
Gli ingredienti per preparare la zuppa sono: 300 gr di pollo, 1 cipolla, 1 peperone rosso, 1 spicchio d'aglio, 150 gr di fagiolini, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di curry, peperoncino quanto basta, 400 ml di latte di cocco, 300 ml di brodo, 1 pak choi (oppure del cavolo) e 1 cucchiaio di farina. Cominciate tagliando le verdure a cubetti abbastanza piccoli: cipolla, il peperone, i fagiolini e lo spicchio d'aglio intero. Rosolate tutto in pentola con dell'olio, poi coprite con il latte di cocco e il brodo e un pizzico di sale e lasciate andare a fuoco dolce e con coperchio.
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Successivamente aggiungete il pollo, il curry (potete usare anche i dadi di curry, molto saporiti e reperibili nei market asiatici), la farina e il succo del limone. Mentre la zuppa (diversa dalle classiche che conocete) cuoce, rosolate in padella il pak choi oppure il cavolo tagliato a listarelle con del sale e un goccio di acqua. Quando il brodo avrà raggiunto una consistenza cremosa, ma comunque liscia e non troppo tirata e le verdure saranno cotte, è tempo di impiattare. La Parodi completa tutto con dei semi di sesamo nero e una fettina di limone che richiama il sapore acidulo, ma dolce grazie al latte di cocco utilizzato dalla food blogger.