Un'idea last minute per un antipasto goloso e simpatico in vista del cenone di Capodanno: parola di Csaba dalla Zorza.
Uno dei piaceri più autentici dei giorni tra Natale e Capodanno è cucinare con ciò che rimane e concedersi piatti essenziali, senza troppi fronzoli. Cose semplici, ma curate: un buon assortimento di formaggi, un'insalata croccante e leggera, magari accompagnati da un calice di vino rosso. Se poi ci sono anche dei biscotti salati fatti in casa, la cena è perfetta. Quelli di Csaba sono ai semi di papavero e, volendo, si possono rendere ancora più festivi dando loro la forma di piccoli alberi.
Per preparare circa 36 biscotti servono acqua tiepida, lievito di birra secco, un pizzico di zucchero, farina, semi di papavero, sale fino e olio extravergine d’oliva, oltre a un po’ di sale in fiocchi per la finitura. Si inizia sciogliendo il lievito nell'acqua insieme allo zucchero, lasciandolo attivare per qualche minuto. A parte si mescolano gli ingredienti secchi, poi si uniscono i liquidi e l’olio, lavorando l’impasto fino a renderlo morbido ed elastico. Dopo un'ora di lievitazione, si stende la pasta, si ritagliano le forme desiderate e si cuociono in forno a 180 °C per circa un quarto d'ora, finché risultano leggermente dorate. Attendete qualche minuto che si raffreddino il giusto, poi, sono ottimi da gustare.
Come abbinare i biscotti salati di Csaba Dalla Zorza
Un'idea veloce e originale per portare in tavola qualcosa di inaspettato, ma buono e godurioso. I biscotti salati di Csaba si preparano in poco tempo e sono ottimi anche per un aperitivo o un brunch da proporre in questi giorni. Si possono mangiare con salumi, formaggi, ma anche del miele o delle confetture. I formaggi morbidi come caprino, taleggio o gorgonzola sono perfetti per accompagnare questo tipo di preparazione. Sono anche un'idea regalo perfetta da proporre se siete voi gli ospiti da qualche parte. Le cose fatte a mano e le idee innovative, sono sempre ben accette da chiunque.
L'esperta di buone maniere ha fatto di questi ideali in cucina, la sua forza più grande. La cucina economica e le ricette di recupero sono essenziali per non sprecare nulla, soprattutto in un periodo dove spesso, il cibo abbonda un po' troppo sulle nostre tavole. Pronti a prepararli per iniziare il 2026 nel migliore dei modi? Vi basteranno davvero pochi ingredienti, ma quello necessario è la voglia di dilettarvi in qualcosa che profumi la casa e lasci un buon ricordo a chi mangerà con voi nel corso delle prossime ore.