Benedetta Parodi svela un antipasto di Natale veloce e scenografico: non è la solita insalata russa.
Uno dei piatti di Natale più amato e servito sulle tavole degli italiani: l'insalata russa. La ricetta originale, con una base fatta di verdure e maionese, è intoccabile. Ci sono però parecchie versioni alternative, che possono variare in base a gusti ed esigenze. C'è chi aggiunge il tonno o atre varietà di pesce, chi le uova o il granchio. Benedetta Parodi ha rivisitato il tutto aggiungendo del pollo: qualcosa di diverso, ma altrettanto buono per pranzi e cene di Natale. Oltre alla ricetta passo passo, la popolare food blogger ha svelato anche alcuni consigli su preparazione e conservazione del piatto.
Il segreto per farla venire perfetta infatti, è farla il giorno prima. In questo modo, avrà la possibilità di riposare in frigo. I sapori si amalgamano e tutto si compatta, avendo così la possibilità di modellarla nella forma che più ci pace. La Parodi punta su una classica corona, che abbellisce poi con erbette e un tocco di melagrana: indispensabile nel periodo delle feste. L'ideale è servirla alla cena della Vigilia, ma con queste dosi, sicuramente avanzerà anche nei giorni successivi, anzi. Sarà ancora più buona da gustare come antipasto o piatto unico: provare per credere.
Corona di insalata russa al pollo: la ricetta di Benedetta Parodi
Un antipasto che conquista già dal primo sguardo. La classica insalata russa di Natale cambia volto e diventa una corona scenografica, perfetta per le prime cene festive. Le dosi restano semplici e precise: 600 g di patate crude, 200 g di piselli, 4 uova sode, 4 cetriolini sottaceto, più pollo lesso ricavato da mezzo petto e una coscia con sovracoscia. A legare tutto ci pensano 4 cucchiai abbondanti di maionese, che regala una cremosità uniforme e compatta.
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Il segreto sta nella preparazione anticipata. Lessi il pollo insieme a sedano, carota e cipolla per ottenere una carne morbida e saporita; a parte cuocio patate e piselli mantenendoli al dente. Dopo aver tagliato tutto a cubetti, unisco le verdure, il pollo sfilacciato, le uova a pezzetti e i cetriolini. Aggiungo la maionese e mescolo fino a ottenere un composto omogeneo. Per la forma utilizzo l’anello di una tortiera e un bicchiere al centro, entrambi rivestiti di pellicola. Compatto bene, poi lascio riposare in frigo tutta la notte. Prima di servire, completo con rucola e chicchi di melograno per un tocco brillante e natalizio.