Niente tortellini a Natale: Csaba svela un primo più elegante (e profumato) per le feste

A Natale non i soliti tortellini: si può rispettare la tradizione anche variando. Prendiamo ispirazione dai viaggi di Csaba Dalla Zorza.

Csaba dalla Zorza torna a stupire anche fuori dalle tavole televisive. In uno dei suoi ultimi viaggi a Nizza Monferrato, l’esperta di bon ton e lifestyle ha condiviso un momento che profuma d’autunno e di tradizione: un piatto di fettuccine fresche al tartufo bianco, servito in modo impeccabile in una delle sale più eleganti del territorio. La scena: un cameriere che affetta lentamente il tartufo sopra un nido di pasta dorata, è la perfetta sintesi di ciò che Csaba ama raccontare: la bellezza della semplicità. Niente decorazioni eccessive, nessun effetto speciale. Solo ingredienti autentici, curati nei dettagli, presentati con quella grazia che fa subito “tavola delle feste”.

“Il motivo per cui siamo qui”, scrive Csaba, “è anche questo piatto straordinario”, in una delle mete più iconiche del Piemonte per chi ama l’eleganza discreta. Chi ha detto che a Natale bisogna per forza servire i tortellini in brodo? Csaba offre un’ispirazione diversa: un piatto semplice ma dal sapore lussuoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con pochi invitati. Le fettuccine al tartufo bianco non sono solo un omaggio alla cucina piemontese, ma anche un modo per portare a tavola un’idea di raffinatezza naturale, fatta di pochi gesti e materie prime eccellenti.

Come ricreare lo stile Csaba a casa per Natale

La pasta fresca fatta a mano non può mancare per un Natale da veri italiani: meglio se tagliata sottile, con un impasto semplice di uova e farina. Burro chiarificato o olio delicato per il condimento di questa delizia: basta poco per esaltare il profumo del tartufo. Porzioni contenute e impiattamento pulito sono la chiave per eleganza e minimalismo: un nido al centro del piatto, niente salse invadenti. Calici coordinati sono un altro elemento chiave: un bicchiere di vino bianco elegante o uno rosso giovane, come nelle immagini condivise da Csaba. Tovaglia chiara, luci soffuse e posate d’argento completano, con dettagli che fanno subito atmosfera da festa.

Un lusso che profuma di casa: non serve spendere cifre esorbitanti per ricreare questo spirito. Csaba dimostra che l’eleganza non sta nel prezzo, ma nell’armonia dei gesti. Una tavola neutra, un piatto tradizionale e un ingrediente simbolo della stagione come il tartufo bianco possono trasformare anche una semplice cena di novembre in un momento speciale. Il risultato? Un’idea da salvare tra le ispirazioni per le feste: un primo piatto profumato, sofisticato, ma alla portata di tutti, proprio come lo stile di Csaba.