Quando Benedetta Parodi entra in cucina, anche Halloween, la festa più spaventosa dell’anno diventa elegante e sorridente. Niente streghe né pozioni oscure, ma un aperitivo da ridere e da rifare in cinque minuti. Su Instagram, la conduttrice e scrittrice culinaria ha mostrato una ricetta che ha conquistato tutti: i tramezzini bara al salmone e formaggio, serviti con un gin tonic profumato di Sardegna.
La scena è irresistibile: Benedetta ride, impasta, spalma e taglia. “Tramezzini paurosi al salmone e formaggio… croccanti fuori, morbidi dentro”, scrive nella didascalia. Poi aggiunge, con il suo tono inconfondibile: “Li preparo così, tra una risata e un gin tonic che sa ancora d’estate”. Il segreto sta proprio lì, in quell’atmosfera rilassata e luminosa che sembra allontanare l’autunno. Benedetta usa un gin dalle note di mare, timo e arancia dolce. “Più che una pozione di Halloween, sembra un incantesimo mediterraneo”, scrive. E in effetti è così: il profumo è estivo, ma la forma dei toast è da brivido.
Ma come si fanno queste piccole meraviglie? Facilissimo. In una ciotola si mescola formaggio cremoso e stracchino, poi si aggiunge una grattugiata generosa di scorza d’arancia. Il profumo invade la cucina. Si prende il pane per tramezzini e si spalma la crema, poi si aggiunge il salmone affumicato. Si copre con un altro strato di pane e si pressa leggermente.
A questo punto arriva il momento più creativo: Benedetta taglia un foglio di carta a forma di bara e lo usa come sagoma. Con un coltello affilato ricava tante piccole bare identiche, pronte per la tostatura. Prima di passare in padella, però, svela il trucco magico: spennellare la superficie con un velo di maionese. È questo che, in cottura, le renderà dorate e irresistibilmente croccanti.
Qualche minuto in padella, giusto il tempo di ottenere quella crosta color caramello che fa subito festa. Poi via, si impiattano le bare e si passa al tocco finale: il ketchup. Messo in una sac à poche, serve per scrivere sopra ogni tramezzino la scritta RIP. Effetto scenico assicurato, risate comprese.
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Il risultato è perfetto per un aperitivo di Halloween: croccante, ironico e con quel pizzico di teatralità che solo Benedetta riesce a dare senza mai prendersi troppo sul serio. In sottofondo, la luce calda della cucina e un bicchiere di gin tonic che profuma di estate tardiva. Sembra quasi di sentire il mare, nonostante fuori ci siano zucche e candele.
In pochi minuti, da un’idea semplicissima nasce un simbolo del “buonumore in cucina”. Niente ingredienti strani, nessun effetto speciale: solo pane, formaggio, salmone, arancia e fantasia. E un brindisi che, più che una pozione di Halloween, sembra davvero un piccolo incantesimo mediterraneo. Tramezzini bara e gin tonic magico: due gesti semplici che raccontano l’anima di Benedetta Parodi. Halloween non è mai stato così leggero, croccante e profumato d’estate.