Non è ligure, non è pugliese, eppure fa gola quanto – e forse più – delle classiche: è la nuova “focaccia francese” firmata Csaba Dalla Zorza.
In un post pubblicato su Instagram, la conduttrice e volto amatissimo di Real Time e Food Network, ha condiviso uno scorcio d’estate che profuma di pane caldo e basilico fresco. “Cucinare è la mia passione” – scrive Csaba – “e le focacce sono una delle cose che faccio più spesso. Ma quando fa caldo, anche io spengo il forno”. Così nasce questa focaccia: croccante fuori, morbida dentro, cotta in padella. Semplice. Geniale. E con un tocco francese che la rende unica.
Altro che focaccia barese, con i pomodorini affondati nell’impasto. Altro che focaccia ligure, tutta olio e sale. Qui si va oltre. E si va in Provenza. Pomodori colorati, uova sode sbriciolate, basilico, erbe fresche e formaggio grattugiato. Csaba li dispone con eleganza su un impasto morbido, lasciato gonfiare piano, e cotto in una semplice padella antiaderente.
Il risultato? Una focaccia d’estate. Più leggera, più veloce, più adatta a questi giorni torridi in cui il forno diventa un nemico. La foto parla chiaro: sei spicchi su un tagliere grezzo. Colori vivi, profumo d’erbe, gusto di casa. È uno di quei piatti che raccontano una stagione, una scelta di vita. Un’estetica. Non serve vivere in un mas provenzale per concedersi questo lusso. Basta una padella e pochi ingredienti. Ed è proprio questo che rende la focaccia francese di Csaba così irresistibile. Rassicurante, ma diversa. Elegante, ma accessibile. Estiva, ma senza compromessi.
Come preparare la focaccia francese in padella ispirata a Csaba Dalla Zorza
Non conosciamo la ricetta esatta di Csaba. Ma possiamo lasciarci ispirare e portare a tavola qualcosa di molto simile. Ecco come.
Ingredienti per 2 focacce medie:
- 200 g di farina 0
- 130 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
Per il condimento:
- Pomodori misti (rossi, gialli, verdi)
- 1 uovo sodo
- Basilico fresco
- Erba cipollina o dragoncello
- Formaggio grattugiato (tipo Comté, Gruyère o Parmigiano)
- Sale, pepe e olio evo q.b.
Procedimento:
In una ciotola mescola farina, sale, lievito e acqua. Aggiungi l’olio e impasta fino a ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso.
Copri e lascia riposare 15 minuti. Poi dividi in due e stendi ogni parte a disco.
Scalda una padella antiaderente (senza olio). Cuoci ogni disco 5 minuti per lato, finché la superficie non sarà leggermente dorata e cotta anche all’interno.
Lascia intiepidire e prepara il topping. Taglia i pomodori, sbriciola l’uovo sodo, grattugia il formaggio.
Disponi tutto sulla focaccia in modo casuale ma armonioso. Aggiungi le erbe, un filo d’olio e una spolverata di pepe nero.
Puoi servirla tiepida o fredda. È perfetta per un pranzo veloce, un brunch chic o un aperitivo all’aperto.
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Un’idea che sa d’estate, ispirata da Csaba Dalla Zorza
Ci sono piatti che sanno di vacanza anche se resti in città. Questa focaccia lo fa. Ti ricorda che puoi volerti bene anche in cucina. Csaba Dalla Zorza lo insegna con ogni gesto, ogni foto. E questa è un’idea da copiare subito. Con grazia, gusto e semplicità. Perché l’estate è anche questo: pane caldo, pomodori freschi e un piccolo momento tutto per te.