Giovanna Civitillo mette questo ingrediente nella pasta fredda: sapore unico

La pasta fredda di Giovanna Civitillo che fa impazzire tutti: fresca, cremosa e con un tocco di curry.

Giovanna Civitillo è tornata in tv dopo l’infortunio alla spalla con il sorriso di sempre e una nuova ricetta che ha già conquistato il pubblico di È sempre mezzogiorno su Rai 1: una pasta fredda con farfalle, pollo e formaggio spalmabile che profuma d’estate e di voglia di stare leggeri, ma con gusto. Abbinamento diverso dal solito, ma da provare. Un’idea perfetta da portare a lavoro, ma anche in spiaggia o da servire per un pranzo all’aperto.

La rubrica di Giovanna dedicata alle tradizioni popolari e alle sagre regionali è diventata ormai un appuntamento fisso per chi cerca ispirazione in cucina senza troppi fronzoli. E proprio durante una puntata primaverile, in compagnia dello chef Daniele Persegani, è arrivata la chicca: una pasta fredda diversa dal solito, perfetta per i pranzi al volo o da portare in spiaggia. Ecco cosa serve per preparare questa bontà da copiare subito: 350 g di farfalle, 200 g di petto di pollo, 150 g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaio di curry, 1 cetriolo, 1 mela verde, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Pasta fredda come Giovanna Civitillo: la mela verde aggiunge un twist in più

Il bello di questa ricetta? Sta tutto nell’equilibrio: il curry dà una spinta speziata, il formaggio rende il piatto cremoso, e la mela verde insieme al cetriolo aggiungono quella nota fresca e croccante che fa la differenza. Come prepararla in poche mosse? Cuociamo le farfalle in acqua salata, scoliamole al dente e passiamole sotto l’acqua fredda. A parte, lessiamo il petto di pollo in un po’ di brodo vegetale: verrà tenerissimo. Una volta freddo, tagliamolo a striscioline.

Nel frattempo, peliamo e tagliamo a cubetti il cetriolo e la mela verde. In una ciotola grande uniamo tutto: farfalle, pollo, cetriolo, mela. Aggiungiamo il formaggio spalmabile, il curry, un filo d’olio, sale e pepe. Mescoliamo bene e via in frigo per almeno mezz’ora. Servita fredda è una bomba. Giovanna non si ferma a una sola idea. Durante una delle ultime puntate ha condiviso anche una versione alternativa super estiva: pasta con patate lesse, tonno, olive, fagiolini e datterini, condita con olio evo, basilico fresco e origano. Il trucco? Lessare le patate con un goccio di aceto nell’acqua per esaltare il sapore. Da provare anche questa per una variante fresca e deliziosa dell’iconico piatto estivo.