Antonella Clerici e la sua passione per il buon cibo: l’insalata di puntarelle conquista i fan. Facilissima da preparare.
L’amatissima conduttrice Rai e volto storico della televisione italiana, è conosciuta non solo per la sua simpatia contagiosa e professionalità, ma anche per la sua passione per il buon cibo. Non è un segreto che la Clerici ami assaporare piatti della tradizione, anche se ha sempre confessato di non essere particolarmente abile ai fornelli. Questo dettaglio non le ha impedito di condividere con i fan, attraverso i suoi canali social e in televisione naturalmente, alcune delle sue ricette preferite nel corso di questi anni. Di recente, Antonella ha svelato uno dei suoi piatti del cuore: l’insalata di puntarelle. Una preparazione semplice, ma dal sapore unico, che unisce tradizione e freschezza. Ideale sia a pranzo che a cena, è una vera goduria.
Le puntarelle sono i germogli della cicoria catalogna, un ingrediente tipico del Lazio e protagonista indiscusso di uno dei contorni più celebri della tradizione culinaria romana. Questo piatto, dal gusto fresco e leggermente amarognolo, viene esaltato da un condimento a base di aglio, olio, aceto e acciughe, che dona un sapore deciso e irresistibile. Nonostante Antonella Clerici abbia rivelato di aver utilizzato le acciughe in tubetto per comodità, la ricetta tradizionale richiede pochi e semplici ingredienti, ma rigorosamente freschi.
L’insalata di puntarelle di Antonella Clerici: freschezza e bontà a portata di mano
Per preparare l’insalata di puntarelle secondo la tradizione romana, iniziate selezionando un mazzo di cicoria catalogna. Staccate i germogli interni della cicoria catalogna e tagliateli a listarelle sottili. Per ottenere l’arricciatura caratteristica, immergeteli in acqua ghiacciata per circa un’ora. In un mortaio, pestate due spicchi d’aglio con qualche filetto di acciuga sott’olio fino a ottenere una crema. Aggiungete due cucchiai di aceto di vino bianco e mescolate bene. Scolate le puntarelle e asciugatele delicatamente. Conditele con la salsa di acciughe, un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
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Servite l’insalata fresca e croccante come contorno o piatto unico leggero. Un piatto amato da Antonella Clerici e dagli italiani. Pur non definendosi una cuoca esperta, la popolare e amatissima conduttrice dimostra ancora una volta di avere un grande gusto e di saper apprezzare le eccellenze della cucina italiana. Con la sua insalata di puntarelle, ha ricordato ai fan l’importanza di riscoprire i sapori autentici della tradizione, perfetti per portare in tavola un tocco di Roma con semplicità e genuinità. Provatela a pranzo, oppure, per una cena veloce con amici o in solitaria: una portata che non vi deluderà affatto.