Gnocchi calabresi per Lorella Cuccarini: la showgirl mangia uno dei piatti italiani più amati.
Una tournée teatrale porta spesso con sé chilometri, applausi e camerini improvvisati. A volte regala anche piccole rivelazioni gastronomiche. Questo è quello che è accaduto a Lorella Cuccarini, che nelle sue storie su Instagram ha condiviso un momento di pausa durante il suo passaggio in Calabria: un piatto fumante di gnocchi al sugo rosso, impreziosito a giudicare dal colore intenso e dalla consistenza, da una generosa dose di 'nduja. Un dettaglio semplice, ma sufficiente per accendere la nostra curiosità. Dietro quel piatto apparentemente quotidiano si nasconde uno dei simboli più intensi e identitari della cucina calabrese.
La Cuccarini si trova nel pieno della sua tournée teatrale con il musical Aggiungi un posto a tavola, uno spettacolo storico del teatro italiano che continua a riempire i palcoscenici di tutta la penicola. Tra prove, spettacoli serali e trasferimenti, la showgirl non rinuncia però a raccontare piccoli frammenti di viaggio. Stavolta il racconto passa dal piatto. Gli gnocchi mostrati nelle storie sono il classico esempio di comfort food del Sud: morbidi, avvolti in un sugo robusto e piccante, di quelli che sanno di domenica in famiglia. il tocco in più sembra essere proprio la 'ndujia, il celebre salume spalmabile originario di Spilinga, nel Vibonese, che negli ultimi anni è diventato uno degli ingredienti italiani più amati anche all'estero.
Gli gnocchi calabresi di Lorella Cuccarini: perché la 'nduja cambia tutto
La forza di questo salume sta nell'equilibrio tra grasso e peperoncino. La 'nduja nasce infatti come prodotto povero della tradizione contadina calabrese. Il risultato è un concentrato di sapore intenso, affumicato e piccante, capace di trasformare qualsiasi piatto. Negli gnocchi diventa quasi magia culinaria. Basta scioglierne una piccola quantità nel sugo di pomodoro e il sugo cambia carattere: il rosso diventa più scuro, il profumo più deciso e il gusto acquista quella profondità che rende memorabile ogni boccone. Non sorprende quindi che proprio questo ingrediente sia diventato una vera icona della cucina italiana contemporanea. Chef stellati, trattorie e pizzerie gourmet lo utilizzano sempre più spesso per dare personalità ai piatti.
Dalla pasta alla pizza, fino ai burger più creativi, la 'nduja rappresenta oggi una delle espressioni più autentiche del patrimonio gastronomico del Sud. Per Lorella Cuccarini, impegnata tra televisione e teatro, la pausa calabrese arriva in un periodo ricco di apparizioni televisive. Solo pochi giorni fa è stata tra gli ospiti della prima puntata della nuova edizione di Stasera tutto è possibile, il varietà condotto da Stefano De Martino su Rai 2 con Brenda Lodigiani, Peppe Iodice e Mariasole Pollio da ascolti stellari. La sua presenza ad Amici 25 su Canale 5 invece resta fissa. Tra tv e teatro la showgirl trova spazio anche per i piccoli rituali di gusto. L'Italia si scopre anche a tavola oltre che sui vari palchi che calca.