L'alternativa a Pandoro e Panettone in questi giorni di festa: Csaba Dalla Zorza svela la sua ricetta gustosa e profumata per stupire i vostri ospiti.
Si sa, Pandoro e Panettone non possono mancare durante le feste. Giunti però in questo periodo, quando smaltire gli avanzi è diventato un vero e proprio impegno. Occorre dunque trovare delle alternative valide in cui potersi dilettare in cucina e poi, ovviamente, gustare. Se siete alla ricerca di un dessert da portare a tavola in queste ultime abbuffate prima del ritorno alla 'normalità', Csaba Dalla Zorza ha l'alternativa perfetta. Si tratta di un dolce prevalentemente autunnale, ma il suo profumo e la consistenza, lo rendono perfetto per questo periodo dell'anno.
Senza contare poi, l'effetto scenografico: vi permetterà di portare a tavola un dolce inaspettato se avete degli ospiti a pranzo o a cena, ma sarà bellissimo da vedere e buono da mangiare. Dopo settimane di richieste incessanti da parte dei suoi seguaci, la popolare food blogger ha svelato la ricetta definitiva dei suoi cinnamon rolls. Un dolce che piace a grandi e bambini e che ha come ingrediente dominante, la cannella. Una spezia regina a Natale e Capodanno, che invade la casa di un profumo accogliente e invitante e che, in questo dolce, è utilizzata al massimo per un risultato finale incomparabile. Sa di infanzia, di coccole e di convivialità e proprio per questo, rende questa ricetta perfetta per le feste.
Cinnamon Rolls di Csaba Dalla Zorza: la ricetta passo passo
Per una teglia da 10-12 pezzi servono: 250 ml di latte intero, 25 g di lievito di birra, 40 g di zucchero, 80 g di burro fuso, 450 g di farina bianca più 50 g per lavorare l'impasto, un cucchiaino di cardamomo in polvere, mezzo cucchiaino di sale e un uovo sbattuto. Per il ripieno e la decorazione, servono 80 g di burro morbido, un cucchiaino di farina, un cucchiaio di cannella, mezzo cucchiaino di cardamomo, un cucchiaino di estratto di vaniglia, 80 g di zucchero, 4 cucchiai di miele e, facoltativa, granella di zucchero.
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Scalda il latte e sciogli dentro il lievito, poi incorpora lo zucchero e il burro fuso. Unisci 400 g di farina, cardamomo e sale, mescolando lentamente nel liquido. Aggiungi metà uovo sbattuto e altra farina fino a ottenere un impasto morbido e un po' appiccicoso. Copri e lascia lievitare 45 minuti. Prepara il ripieno mescolando burro, farina, cannella, cardamomo, vaniglia e zucchero. Stendi l'impasto su un piano infarinato in un rettangolo (40x50 cm, spesso 1,5 cm). Spalma il ripieno e taglia 12 strisce di 2,5 cm, arrotolale a spirale e mettile in una teglia rotonda. Spennella con il resto dell’uovo, lascia lievitare 30 minuti. Cuoci a 200°C per 13-15 minuti fino a doratura. Togli dal forno, spennella con miele e granella se gradisci. Gustale ancora tiepide.