Con Antonella Clerici svuoti il frigo con stile: la torta salata ricca di È sempre mezzogiorno.
Quando si parla di cucina intelligente, Antonella Clerici e il suo programma È sempre mezzogiorno non sbagliano un colpo. Oggi raccontiamo la ricetta della torta salata ricca firmata dallo chef Daniele Persegani: un’idea geniale per trasformare gli avanzi del frigo in un capolavoro da servire in tavola. Un vero mix di sapori e creatività. Durante la puntata, anche l’esperto panificatore Fulvio Marino ha apprezzato il risultato: soffice, gustosa e super personalizzabile. La base è un impasto lievitato, arricchito da una farcitura che puoi modellare in base a quello che hai in casa. Niente sprechi, solo gusto!
Tra gli ingredienti principali troviamo: farina Manitoba, farina 00, lievito di birra, uova, latte, burro, formaggio grattugiato e prezzemolo. Per il ripieno, invece, spazio alla fantasia: prosciutto cotto, carciofini sott’olio, tonno, formaggio spalmabile, zucchine, peperoni grigliati e salsiccia rosolata.
Come si prepara la torta salata di È sempre mezzogiorno: Antonella Clerici la adora
Partiamo dall’impasto: in una ciotola (o nella planetaria) si mescolano le farine con il lievito, il latte, le uova, il formaggio e il prezzemolo. Dopo una prima lavorazione, si incorpora il burro a pezzetti e si aggiusta di sale e zucchero. L’impasto deve diventare liscio ed elastico, perfetto per una lievitazione di circa un’ora. Mentre l’impasto riposa, si preparano i ripieni. Salsiccia sbriciolata e rosolata, zucchine saltate velocemente in padella, peperoni grigliati: ogni ingrediente diventa protagonista di una striscia di impasto. Una volta pronto, l’impasto viene steso e tagliato a strisce larghe 4 cm, su cui si spalma un generoso strato di formaggio spalmabile. Sopra ogni striscia si distribuiscono i vari ingredienti. Poi si arrotola tutto a formare delle girelle che vanno sistemate in una tortiera, pronte per la seconda lievitazione.
Il tocco finale? Una cottura in forno a 170°C per circa 45 minuti. Il risultato è una torta morbida, profumata e ricchissima, perfetta da servire come antipasto, piatto unico o aperitivo. Una ricetta perfetta per questa stagione: la regina del pic-nic. La torta salata ricca di È sempre mezzogiorno, puoi dare nuova vita a tutti quei piccoli avanzi che rischiano di finire nella spazzatura. Gli ingredienti infatti, si possono modificare in base al proprio gusto e le proprie necessità. Unisci creatività, gusto e un pizzico di organizzazione: ogni fetta racconta una storia diversa, fatta di sapori autentici e zero sprechi. In più, è una ricetta che puoi preparare anche in anticipo, perfetta per buffet, picnic o cene in famiglia. Parola di Antonella Clerici e del suo fantastico team!