Benedetta Parodi: altro che pizza. Il sabato sera si cena con rigatoni cremosi.
Dimenticate la solita pizza del sabato sera: Benedetta Parodi ha una proposta alternativa veloce, golosa e irresistibile. Nella sua rubrica Salvacena, direttamente dall’iconico programma In cucina con Benedetta, la food blogger più amata d’Italia ci regala su Instagram una ricetta cremosa e super saporita che si prepara in soli 8 minuti: i rigatoni con fonduta di formaggi e bacon croccante. Un piatto perfetto per una serata speciale, senza rinunciare alla comodità e al gusto.
Il bello di questa ricetta? Si prepara in un lampo, giusto il tempo di cuocere la pasta. La cremosità avvolgente della fonduta di formaggi incontra la croccantezza del bacon per un mix di sapori da leccarsi i baffi. E se non amate il bacon o volete una versione più leggera? Nessun problema: potete sostituirlo con frutta secca tostata come noci o mandorle, oppure con crostini di pane dorati in padella per un effetto crunchy davvero irresistibile.
I rigatoni cremosi di Benedetta Parodi: perfetti per un sabato sera tra gusto e poco tempo ai fornelli
Mentre portate a ebollizione l’acqua per la pasta, fate sciogliere un cucchiaio di burro in una padella, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene fino a ottenere un roux dorato. Versate a filo 200 ml di latte, continuando a mescolare, fino a quando la crema diventa densa e vellutata. A parte, rosolate 50 g di bacon in una padella senza olio, fino a renderlo croccante. Se preferite un’alternativa vegetariana, provate con nocciole tritate tostate oppure con cubetti di pane raffermo saltati in padella con un filo d’olio. Tornate alla fonduta: unite alla crema di latte due sottilette e 50 g di stracchino, facendoli sciogliere completamente. Regolate di sale, aggiungete una spolverata di noce moscata e togliete dal fuoco. Incorporate poi 30 g di parmigiano grattugiato e 20 g di pecorino, mescolando bene.
Scolate i rigatoni al dente e mantecateli direttamente nella fonduta di formaggi, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura per ottenere la consistenza perfetta. Impiattate e completate con il bacon croccante (o con l’alternativa scelta). Se volete un tocco extra di bontà, passate tutto sotto il grill del forno per qualche minuto: il risultato sarà una crosticina dorata e irresistibile. Il sabato sera ha ora un nuovo sapore. Con questa ricetta, direte addio alla solita pizza e accoglierete una nuova tradizione del sabato sera: una cena cremosa, avvolgente e velocissima. Provate i rigatoni con fonduta di formaggi e bacon croccante e fatevi conquistare da un’esplosione di sapore. Chi ha detto che per una serata speciale serve per forza la pizza?