Piadina furba senza strutto: la ricetta veloce e sana da cucinare per le serate di Sanremo.
Sanremo non è solo musica, ma anche condivisione e buon cibo. Cosa c’è di meglio di una piadina furba senza strutto, perfetta da preparare al volo durante il Festival? La ricetta, ideata dallo chef David Fiordigiglio e presentata a È Sempre Mezzogiorno su Rai 1, è la soluzione ideale per una cena sfiziosa, leggera e personalizzabile con il ripieno che preferisci.
Questa piadina è veloce e sana: senza strutto, si prepara in pochi minuti e non appesantisce. L’impasto è semplicissimo, senza lieviti o tempi di riposo, e puoi farcirla con ingredienti freschi e gustosi. Perfetta da gustare sul divano mentre guardi il Festival e da farcire a seconda di gusti e\o esigenze particolari.
Ingredienti
Per la piada:
1 bicchiere di farina 00
1 bicchiere di acqua
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
300 g di crescenza
500 g di rucola
Basilico fresco
Pinoli tostati
2 pomodori
70 g di olive taggiasche
Origano, sale e olio extravergine d’oliva
Per l’arrosto:
1 kg di lombata di manzo
50 ml di olio extravergine d’oliva
2 spicchi d’aglio
Basilico fresco
50 g di olive taggiasche
10 pomodorini
2 cipolle
1 cucchiaio di amido di mais
200 ml di vino rosso
200 ml di acqua frizzante
Piadina senza strutto: David Fiordigiglio punta tutto sul ripieno
Prepariamo la piadina: in una ciotola, mescola la farina, l’acqua e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia. Scalda una padella antiaderente e versa un mestolo di impasto, allargandolo velocemente per creare un velo sottile, simile a una crepes. Cuoci per qualche minuto su entrambi i lati finché diventa dorata. Ripeti l’operazione fino a esaurire l’impasto. Spalma la crescenza sulla piadina e aggiungi rucola, basilico, pinoli tostati, pomodori a fette, olive taggiasche e un pizzico di origano. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Arrotola la piadina o piegala a metà e gustala subito. L’opzione per i più golosi? L’arrosto aromatico. Se vuoi un ripieno più ricco, prepara l’arrosto: rosola la lombata di manzo in padella con olio e aglio. Aggiungi olive, pomodorini, cipolle e sfuma con vino rosso. Unisci l’acqua frizzante e lascia cuocere lentamente. A fine cottura, addensa il sughetto con amido di mais. Affetta la carne e usala per farcire la piadina. Anche lo chef David Fiordigiglio si immagina sul divano, pronto a gustare questa delizia mentre segue il Festival. La piadina furba senza strutto è l’ideale per chi vuole qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla leggerezza. Facile, veloce e personalizzabile: preparala anche tu per vivere le serate di Sanremo con gusto.