La vellutata di zucca in autunno è un piatto gettonatissimo: il segreto di Csaba Dalla Zorza per un risultato da leccarsi i baffi.
Cosa c’è di più buono di una vellutata in autunno? Un vero e proprio comfort food adatto in molteplici occasioni. Non solo è una vera e propria coccola al calare delle temperature, quando si ha voglia di mangiare qualcosa di caldo e avvolgente. Si tratta anche di un’alternativa molto valida per chi segue un regime alimentare più a basso contenuto calorico, siccome principalmente è a base di vegetali e acqua. Inoltre, è una ricetta davvero parecchio versatile.
Un espediente utile anche a chi non gradisce tanto la consistenza delle verdure, soprattutto i bambini: frullando si trasforma tutto in una crema piacevole e assolutamente irresistibile. L’esperta di buone maniere e volto tv tra i più amati e seguiti, sceglie naturalmente la zucca. L’ortaggio, protagonista indiscusso di questa stagione è utilizzato alla grande per questo tipo di preparazione, ma ci sono dei trucchetti per rendere il tutto decisamente delizioso e interessante. I segreti di Csaba per una vellutata da chef stellato, con una chicca finale da copiare all’istante.
La vellutata di zucca secondo Csaba: cosa aggiunge per una crema deliziosa
Csaba ha presentato sui suoi profili social, la ricetta regina di questa stagione, che è appunto la vellutata di zucca. Ha spiegato il modo in cui la prepara, con una serie di trucchetti e accorgimenti che la rendono perfetta una volta impiattata. L’esperta di buone maniere cuoce la zucca nella pentola a pressione, e aggiunge anche due patate e un porro. Questo servirà non solo per la consistenza, ma anche per il sapore: sarà ancora più avvolgente e delicato, leggermente speziato. A proposito di odori, lei sceglie origano e maggiorana. Una volta nel piatto però, non la lascia certo in solitaria.
Csaba aggiunge dei semini di zucca e di lino e la panna acida: un mix perfetto che renderà la vostra vellutata di zucca, assolutamente profumatissima e irresistibile. La panna garantisce appunto acidità e quel boost più corposo, che rende il piatto pronto per le giornate più fredde e grigie: un grande classico che potete sostituire anche con del semplice formaggio grattugiato. Immancabili poi i crostini di pane abbrustolito e aromatizzato in padella da accompagnare alla vostra ricetta, olio a crudo con sale e pepe, e il gioco è fatto. Seguendo questi consigli, ma anche sperimentando con il vostro gusto e quello che avete in dispensa, otterrete un piatto caldo e gustoso da proporre in famiglia, o magari per un pasto intimo e raccolto dopo una giornata fuori casa.