Sei pronto a trasformarti in un mago dei panini? Preparare i mitici panini per hamburger all'americana non è mai stato così semplice grazie ai consigli di Fulvio Marino, il maestro di panificazione che ti svelerà tutti i segreti per un risultato da leccarsi i baffi!
Fulvio Marino è uno di quei nomi che non puoi non conoscere se ami il pane e tutto ciò che ruota attorno al suo universo. Questo panificatore piemontese, con una laurea in scienze della comunicazione e un'esperienza di tutto rispetto nel mondo dei cereali e della divulgazione, oggi è anche molto seguito sui social per le sue creazioni sfiziose.
La lista degli ingredienti per diventare un maestro panettiere
Partiamo dalle cose concrete: gli ingredienti. Per preparare i panini americani, ecco cosa ti serve:
- 1 kg di farina tipo 0
- 20 g di lievito di birra
- 100 g di zucchero
- 50 g di miele millefiori
- 400 g di latte
- 180 g di uova intere
- 20 g di sale
- 200 g di burro
- 1 uovo per spennellare
Accertati che ogni ingrediente sia di prima qualità, perché la perfezione di questi panini per hamburger dipende molto dalla scelta degli ingredienti.
Ecco come si preparano i panini per hamburger
Ora mettiamoci all'opera. Se hai una planetaria vai tranquillo, altrimenti un po' di gomito e una capiente ciotola piaceranno altrettanto bene all'impasto. Mixa la farina con il lievito sbriciolato, le uova, il latte, il miele e lo zucchero fino a ottenere un bel composto omogeneo, poi aggiungi sale e il latte che avanza. Quando è tutto ben amalgamato, unisci anche il burro morbido a pezzettini e datti da fare fino ad avere un impasto liscio e morbido.
Dopodiché lascia riposare il tuo capolavoro fino al raddoppio di volume. Passato il tempo di lievitazione, dividilo in panetti da circa 130 g l'uno, modellali come ti ho spiegato e, se ti va, passali nei semi di sesamo. Fai lievitare ancora e poi spennella con un uovo battuto.
Inforna a 240° per 10-12 minuti e voilà, il gioco è fatto: i tuoi American burger buns sono pronti per far felici i tuoi ospiti!
Così, seguendo i passi di Fulvio Marino, porterai nella tua cucina un angolo di Stati Uniti con i tuoi panini fatti in casa. Che aspetti a provarli?
E allora, pronti a impastare e a creare dei veri e propri capolavori della panetteria americana? Suvvia, mettete le mani in pasta e condividete con noi le vostre avventure culinarie! 🍔
"La scoperta consiste nel vedere ciò che tutti hanno visto e nel pensare ciò che nessuno ha pensato", affermava Albert Szent-Györgyi, premio Nobel per la Medicina. Questa citazione sembra calzare a pennello con la storia di Fulvio Marino, il panettiere che ha saputo reinventare un classico della cucina americana, gli American burger buns, attraverso il suo savoir-faire tutto italiano e la sua passione per l'arte molitoria. La sua capacità di trasformare ingredienti semplici in creazioni che oltrepassano i confini culinari dimostra che l'innovazione, anche in cucina, può nascere dalla tradizione e dalla profonda conoscenza del proprio mestiere. Fulvio non si è limitato a replicare una ricetta, ma ha intrapreso un viaggio che parte dalle Langhe piemontesi per approdare negli Stati Uniti, portando con sé un pezzo della sua terra e della sua storia. In questo modo, ci insegna che il cibo è molto più di nutrimento: è cultura, è scambio, è innovazione. Grazie a persone come lui, la cucina diventa un ponte tra mondi diversi, dimostrando ancora una volta come l'arte culinaria possa unire le persone, superando le distanze geografiche e culturali.