La torta al caffè per la Festa del Papà al posto delle classiche zeppole: la ricetta golosa firmata da Natalia Cattelani nello studio di Antonella Clerici.
Domani è la Festa del Papà e la cucina italiana torna protagonista con una proposta semplice, ma d'effetto. Durante la puntata di E' Sempre Mezzogiorno di oggi, Antonella Clerici ha rilanciato una ricetta capace di conquistare tutti: la torta al caffè di Natalia Cattelani. Un dolce casalingo, cremoso e profumato, perfetto per celebrare il 19 marzo con gusto. Cattelani, volto amatissimo della cucina in tv e sui social, punta su ingredienti genuini e su una preparazione accessibile anche a chi non ha grande esperienza ai fornelli. Il risultato è una torta soffice, arricchita da una crema intensa al caffè che richiama i sapori più amati dagli adulti, soprattutto dai papà.
Per preparare questa torta servono ingredienti facilmente reperibili:
Per l'impasto:
360 gr di farina 00
280 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
3 uova
220 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
Per la crema al caffè
250 gr di formaggio spalmabile
120 gr di zucchero
150 ml di caffè
60 ml di acqua
Per decorare
200 gr di panna montata
Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato
La crema rappresenta il cuore della ricetta. Versate acqua e zucchero in un pentolino e portate sul fuoco. Mescolate fino a ottenere uno sciroppo leggermente caramellato. A questo punto aggiungi il caffè caldo e lasciate sobbollire per qualche minuto. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente. Quando raggiunge una temperatura ambiente, incorpora il formaggio spalmabile e lavorate il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferite la crema in una sac à poche: servirà dopo per farcire la torta.
Torta al Caffè per la Festa del Papà: la ricetta passo passo
Per la torta prendete una ciotola capiente e unite la farina, lo zucchero, le uova, il burro morbido e lievito setacciato. Iniziate a mescolare con una spatola e aggiungete il latte poco alla volta. Lavorate l'impasto solo il necessario: una consistenza uniforme basta per ottenere un risultato perfetto. Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm, versate il composto e livellate con cura. Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 40 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la torta prima di passare alla farcitura. Quando la torta è fredda, utilizzate il manico di un cucchiaio per creare dei fori profondi su tutta la superficie.
Riempite ogni spazio cn la crema al caffè preparata in precedenza. Questo passaggio rende ogni fetta ricca e sorprendente. Potete anche la torta a metà e farcirla come una classica torta a strati. Completate con uno strato generoso di panna montata e decorate con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato. L'effetto finale è elegante, ma anche familiare. Una torta che profuma di casa, perfetta per un'occasione speciale. Il caffè dona carattere e intensità, mentre la consistenza soffice conquista al primo assaggio. Insieme alle classiche zeppole, Antonella Clerici ha puntato su questa ricetta proprio per la sua capacità di unire semplicità e gusto deciso.