Niente tortellini o brodo, ma un piatto di spaghetti ricco e facile da preparare: la proposta di Antonella Clerici per la vigilia di Natale.
Anche se per qualcuno, potrà sembrare estremamente presto, in effetti il Natale è più vicino che mai. Antonella Clerici e tutta a squadra di E’ Sempre Mezzogiorno si portano avanti: non solo decorazioni in tutto lo studio, ma anche i piatti più gettonati per quelle giornate, fatte di buon cibo e tanta convivialità. Proprio per questo motivo, la conduttrice ha deciso di mostrare ai telespettatori, la ricetta di casa Clerici per la vigilia di Natale: un grande classico nei menù di chi non prepara brodo, ma un sontuoso piatto di spaghetti al tonno.
Chi conosce la conduttrice quando si mette ai fornelli in tv, saprà benissimo che le sue preparazioni sono semplici, senza passaggi troppo complicati o ingredienti difficili da reperire. Detto questo, scoriamo dosi e ricetta dei suoi spaghetti al tonno: seguendoli alla lettera, con qualche variazione a vostro piacimento se lo ritenete necessario, porterete in tavola una ricetta saporita, che profuma di feste e di casa.
Spaghetti al tonno di Antonella Clerici: come si preparano per un primo ricco e gustoso
Preparare un piatto di spaghetti al tonno davvero ricco di gusto non richiede grandi sforzi, basta scegliere ingredienti semplici e ben abbinati. Per questa versione servono 300 g di spaghetti, 250 g di tonno sott’olio, capperi, filetti di acciughe, un po’ di passata di pomodoro, olive taggiasche, bottarga, uno spicchio d’aglio, olio, sale e pepe. Si parte scaldando un filo d’olio in padella insieme allo spicchio d’aglio, che rilascia subito il suo profumo. I filetti di acciughe si sciolgono in pochi istanti e diventano la base saporita del condimento. A questo punto entrano in gioco i capperi, il tonno ben sgocciolato e le olive taggiasche: un mix mediterraneo irresistibile. Con una forchetta basta sbriciolare leggermente il tonno, così da distribuirlo in modo uniforme.
Quando il soffritto ha preso gusto, l’aglio si elimina e si aggiunge la passata di pomodoro, senza esagerare: serve solo a legare il condimento senza coprire gli altri sapori. Dopo qualche minuto di cottura, gli spaghetti scolati al dente finiscono in padella per essere saltati nel sugo. Il tocco finale arriva a tavola: una spolverata di bottarga grattugiata che arrotonda il sapore e rende il piatto ancora più speciale e prezioso per la vigilia di Natale, ma anche per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Come sempre, Antonella Clerici propone qualcosa di buono, ma mai troppo difficile da realizzare.