Altro che pasticceria! I muffin di casa Conti sono leggeri come una nuvola

La merenda di Carlo Conti conquista il web: i muffin al cocco più soffici dell’autunno.

Sorriso inconfondibile, eleganza toscana e una passione per i dolci semplici di casa: Carlo Conti ha sorpreso i fan mostrando la merenda che non manca mai nella sua cucina. Niente dolci complicati o dessert da chef stellato, solo profumo di cocco e una teglia di muffin soffici che sanno di famiglia e relax. La ricetta arriva direttamente dalla moglie del conduttore, che ha condiviso il segreto di questi dolcetti leggeri e irresistibili. Perfetti per una pausa dolce tra una registrazione e l’altra o per accompagnare un caffè pomeridiano davanti alla tv, i muffin al cocco di casa Conti sono il nuovo trend da provare a casa.

Ingredienti per 12 muffin al cocco

3 uova medie
200 g di zucchero semolato
125 g di yogurt al cocco
100 g di olio di semi di mais
150 g di cocco grattugiato (rapè)
150 g di farina 00
100 g di latte
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo per decorare

I muffin al cocco della merenda di Carlo Conti: la ricetta che ha usato Francesca Vaccaro

In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt al cocco e l’olio di semi, continuando a mescolare con una frusta a mano o elettrica. Unisci la farina setacciata con il lievito, alternandola al latte per ottenere un impasto morbido ma non liquido. Incorpora poi il cocco grattugiato, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versa il composto nei pirottini colorati fino a due terzi dell’altezza e inforna a 180°C per circa 20-22 minuti, finché i muffin non saranno dorati e profumatissimi. Una volta raffreddati, spolvera con zucchero a velo e… prova a resistere.

Niente glassa elaborata o creme burrose: Carlo Conti ama la semplicità autentica, quella che sa di colazioni lente e chiacchiere in famiglia. Per una variante più golosa, puoi aggiungere scaglie di cioccolato fondente o una cucchiaiata di crema spalmabile al centro dell’impasto prima della cottura. Servili con una tazza di tè caldo o con un cappuccino cremoso: saranno la merenda perfetta per un weekend autunnale, quando la voglia di coccole supera ogni piano dietetico. I muffin al cocco della famiglia Conti stanno diventando un piccolo caso social: molti li chiamano già “i muffin più sorridenti della tv”. Il merito? Una ricetta semplice, senza strumenti particolari, che riesce a unire gusto e leggerezza. Nel mondo delle ricette virali, questi dolcetti spiccano per autenticità: non servono impasti perfetti né tecniche da chef. Basta un po’ di amore, il profumo del cocco e la voglia di concedersi un momento dolce, come fa ogni tanto anche il conduttore più solare della Rai.