Non è un semplice risotto: chef Enrico Bartolini lo trasforma in una dichiarazione d’amore alla sua Roberta Morise

Quando un grande chef cucina per amore, ogni piatto diventa una storia da raccontare: lo sa Enrico Bartolini che ha preparato un fantastico risotto a Roberta Morise.

Il gesto romantico dello chef stellato per Roberta Morise in dolce attesa

Enrico Bartolini, lo chef italiano più stellato, ha sorpreso la moglie Roberta Morise con un risotto che sa di emozione pura. Non un piatto da menù, ma una vera dichiarazione d’amore servita con il cuore. La coppia, sposata e in attesa del secondo figlio dopo la nascita del piccolo Gianmaria, si è concessa una serata raffinata. Davanti a loro, un risotto mantecato con cura maniacale, due gamberi rossi adagiate al centro e un filo verde di salsa che disegna quasi un abbraccio. Una presentazione perfetta, ma dal calore domestico di chi cucina per chi ama davvero.

Il tocco poetico è tutto di Bartolini: equilibrio, eleganza e semplicità. Ma dietro l’apparenza impeccabile, c’è un messaggio che va oltre la cucina stellata. Un gesto d’amore, fatto di silenzio e profumo di mare, di riso e di tempo dedicato. Perché, a volte, la più bella dichiarazione non si pronuncia: si serve in un piatto. Roberta Morise ha condiviso il momento sui social, mostrando il piatto e ringraziando con un semplice “chez”, come a dire: a casa, ma con il cuore pieno. E in effetti, è proprio questa la magia: un grande chef che, per una sera, non cucina per un ristorante, ma per la propria famiglia.

La ricetta ispirata al risotto d’amore di Bartolini, facile da rifare a casa

Replicare la perfezione di Enrico Bartolini è impossibile. Ma puoi portare un po’ di quella poesia nella tua cucina con questa versione casalinga ispirata al suo piatto.

Ingredienti per 2 persone

• 160 g di riso Carnaroli
• 1 litro di brodo vegetale leggero
• 1 scalogno piccolo
• 1 noce di burro e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 4 gamberi rossi freschi
• Prezzemolo fresco, olio e succo di limone per la crema verde
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in olio e burro. Aggiungi il riso e lascialo tostare per due minuti, fino a quando diventa traslucido. Sfuma con un mestolo di brodo caldo e continua la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta, mescolando sempre.

Nel frattempo, prepara la crema verde: frulla prezzemolo, olio extravergine e qualche goccia di limone fino a ottenere una salsa liscia e brillante.

Pulisci i gamberi, lasciane due interi e scotta leggermente le code per pochi secondi in padella con un filo d’olio. Devono restare lucidi e succosi.

Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e manteca con burro e parmigiano. Lascialo riposare un minuto coperto, poi impiatta: una base di risotto, due gamberi al centro e la crema verde disegnata a spirale intorno. Una carezza per gli occhi e per il palato.

Non serve una stella Michelin per cucinare con amore. Basta un gesto sincero, un riso che profuma di casa e qualcuno con cui condividerlo. E, forse, è proprio questo il segreto di Enrico Bartolini: trasformare la cucina in un linguaggio del cuore. Da provare subito: semplice, elegante e carico di significato. Un risotto che racconta molto più di quanto sembri.