Così soffice che si scioglie in bocca: per la torta di Benedetta Parodi serve solo 1 limone

Lemon Drizzle Cake: la torta di Benedetta Parodi che si prepara con un solo limone.

Quando si parla di dolci semplici e profumati, Benedetta Parodi ha sempre qualche asso nella manica. Nelle sue storie su Instagram ha mostrato una delle ricette che ama di più: la lemon drizzle cake, un dolce inglese sofficissimo e fresco, perfetto per chi cerca una torta dal gusto intenso senza dover usare troppi ingredienti. La differenza rispetto alla versione classica? Benedetta l’ha resa ancora più immediata, preparando tutto con un solo limone.

Un’idea pratica e geniale, che dimostra come non servano dispensa piena e lunghe attese per portare in tavola un dolce elegante, delicato e adatto a ogni occasione. Nata nella tradizione britannica, la lemon drizzle cake è una torta al limone morbida e umida grazie alla glassatura che la ricopre. La parola “drizzle” significa proprio “pioggerellina”: si riferisce al modo in cui la glassa viene versata sul dolce caldo, così da penetrare all’interno e sprigionare tutto il profumo degli agrumi. Quella di Benedetta Parodi non è solo una versione fedele all’originale, ma anche una rivisitazione furba, che riduce il tutto all’essenziale senza rinunciare alla bontà. Con un limone soltanto si ottiene una torta dall’aroma intenso, pronta a conquistare grandi e piccoli.

Gli ingredienti indispensabili per la torta al limone di Benedetta Parodi

Ecco cosa serve per la base della torta: 4 uova, 150 g di zucchero, 150 g di farina 00, scorza grattugiata di 1 limone, 16 g di lievito per dolci. Per la glassa, la vera protagonista della ricetta: succo di 1 limone, 3 cucchiai di zucchero a velo, 1 cucchiaio di zucchero semolato. La particolarità di questa ricetta sta proprio nel fatto che il limone utilizzato viene sfruttato in tutte le sue parti: dalla scorza grattugiata al succo per la glassa finale. Ecco quindi come prepararla passo dopo passo. Monta le uova con la scorza di limone fino a renderle spumose.. Aggiungi zucchero, farina e lievito, mescolando delicatamente.. Versa l’impasto in una teglia da 22 cm rivestita di carta forno.

Cuoci a 170°C per 35 minuti in forno ventilato (oppure a 180°C statico per 40 minuti). Nel frattempo, prepara la glassa mescolando zucchero e succo di limone. Una volta sfornata, bucherella la torta con uno stecchino e versa sopra la glassa: sarà assorbita e regalerà quell’effetto umido e irresistibile. Chi lo desidera può arricchire la torta con una crema al limone dal tocco più italiano, ma già nella sua forma semplice la lemon drizzle cake è perfetta. È un dolce che si prepara in meno di un’ora, richiede pochissimi ingredienti e profuma la cucina di agrumi in un attimo. Ideale per una colazione speciale, per una merenda fresca o come dessert dopo cena, conquista perché unisce leggerezza e golosità. Inoltre, grazie alla glassa, resta morbida per giorni senza perdere fragranza. Non è un caso che Benedetta Parodi l’abbia definita una delle sue ricette preferite: veloce, genuina e sempre d’effetto.