Antonella Clerici e le scaloppine al Marsala: il comfort food perfetto per settembre.
Antonella Clerici continua a stupire i suoi fan non solo con il sorriso contagioso, ma anche con ricette che sanno di casa e di coccole. Questa volta ha riportato in tavola uno dei suoi cavalli di battaglia: le scaloppine al Marsala. Un piatto che profuma di tradizione, con quella nota avvolgente e leggermente dolce del celebre vino siciliano, capace di trasformare una semplice cena in un momento speciale. Con l’arrivo delle prime giornate fresche, quando la sera il plaid torna sul divano e la cucina si fa più accogliente, le scaloppine al Marsala diventano un vero e proprio piatto unico. Accompagnate da un contorno ricco come un purè di patate profumato alle erbe, rappresentano la soluzione ideale per chi vuole portare a tavola gusto e sostanza senza complicarsi la vita.
Il Marsala, vino liquoroso siciliano, è l’ingrediente segreto che regala alle scaloppine quel sapore intenso e vellutato. Non serve aggiungere altro: basta una sfumata generosa per trasformare delle semplici fette di carne in una ricetta elegante e confortante allo stesso tempo. La Clerici lo propone senza fronzoli, fedele al suo stile diretto e rassicurante, proprio come una padrona di casa che apre le porte della sua cucina. Le protagoniste sono otto fette di lonza di maiale, leggere e versatili. Dopo averle battute con cura, vengono infarinate e tuffate in una padella dove olio e burro creano la base perfetta per una doratura uniforme. Qualche giro di pepe, un po’ di pazienza per girarle su entrambi i lati e poi la magia: il Marsala che, a contatto con il calore, sprigiona tutto il suo aroma e avvolge la carne con un fondo cremoso e irresistibile.
Piatto unico o secondo rinforzato? Antonella Clerici accoglie l’autunno con le sue scaloppine
Il contorno completa l’opera: patate lesse, schiacciate e rese golose da burro fuso aromatizzato con aglio, salvia e timo. Una ricetta semplice che acquista carattere grazie al profumo delle erbe fresche. Risultato? Un purè morbido, vellutato e con quella marcia in più che lo rende perfetto per accompagnare la carne. Dipende solo dall’occasione. Per una cena veloce, le scaloppine con il purè diventano un piatto unico bilanciato. Se invece si vuole fare bella figura con ospiti o in famiglia, basta precederle con un antipasto leggero o abbinarle a un buon calice di rosso corposo.
In entrambi i casi, è la ricetta perfetta per scaldare le prime serate d’autunno e coccolarsi con un comfort food che non passa mai di moda. Antonella Clerici, ancora una volta, conferma il suo talento nel proporre piatti semplici ma dal risultato sorprendente. Le scaloppine al Marsala diventano così non solo una ricetta, ma un invito a rallentare, apparecchiare con cura e godersi un momento di convivialità autentica.