Giulia Salemi lancia la pasta pugliese da copiare a casa: niente orecchiette

Giulia Salemi a Ostuni: tra amore, cucina pugliese e uno stile di vita tutto da seguire.

Un compleanno speciale per Pierpaolo Pretelli, festeggiato tra i vicoli bianchi e il fascino senza tempo di Ostuni, la perla della Puglia. A organizzarlo con il suo tocco inconfondibile è stata Giulia Salemi, che ha condiviso alcuni momenti su Instagram, lasciando intravedere la magia del posto e l’energia romantica che li accompagna. Ma più del vino rosso nel calice, a brillare in questa storia è stato un piatto di strascinati con cime di rapa e peperoncino che sembra aver messo tutti d’accordo, anche tra i follower.

Non sono orecchiette, anche se la tentazione di confonderle è forte. Il piatto ordinato da Giulia è composto da strascinati, un formato di pasta tradizionale pugliese, simile alle orecchiette ma più piatto, allungato e rugoso, ideale per accogliere i sughi più corposi. In questo caso, la crema di cime di rapa, arricchita da un filo d’olio extravergine, aglio e acciughe, abbraccia perfettamente la consistenza della pasta, mentre un peperoncino intero al centro del piatto aggiunge quel twist visivo (e piccante) che non passa inosservato. Il bello di questo condimento? Sta tutto nella sua versatilità: che tu abbia in dispensa fusilli, trofie, penne rigate o spaghetti, il sugo di cime di rapa riesce a dare carattere a ogni formato. Provalo anche su delle tagliatelle all’uovo per una variante dal gusto più rustico.

Come replicare il piatto di Giulia Salemi a casa (anche se non sei in Puglia)

Per preparare la crema di cime di rapa in versione Giulia-approved: lava e pulisci le cime di rapa, eliminando i gambi duri. Sbollentale per 5-6 minuti in acqua salata, poi scolale ma conserva un mestolo d’acqua. In padella, soffriggi aglio, olio EVO e due filetti di acciuga. Aggiungi le cime di rapa e il mestolo d’acqua, poi frulla tutto per ottenere una crema liscia. Cuoci la pasta (anche strascinati freschi se li trovi!), manteca in padella con la crema e completa con una spolverata di peperoncino in polvere o fresco.

Con oltre 2 milioni di follower su Instagram, Giulia Salemi è molto più di un’influencer: è un vero e proprio punto di riferimento per chi ama uno stile di vita elegante, ma accessibile. Il suo feed è un mix perfetto tra moda, viaggi, beauty e momenti autentici, come una cena in una grotta in pietra ad Ostuni. Sempre curata ma mai artefatta, sa come raccontarsi e come trasformare un semplice scatto con un bicchiere di vino e un piatto di pasta in un’ispirazione da salvare. Chi la segue sa che ogni post è una finestra su un mondo fatto di piccole cose belle: un outfit estivo perfetto, un sorriso sincero, un consiglio beauty da provare subito. E oggi, anche una ricetta pugliese da replicare nel weekend.