Caterina Balivo tradisce la pizza napoletana: questa pinsa farcita è pura bontà

Niente pizza per Caterina Balivo: ecco la pinsa alla carbonara che ha scelto a sorpresa.

Caterina Balivo, conduttrice amatissima dal pubblico italiano e orgogliosamente campana, sorprende ancora una volta i suoi follower. Nota per il suo amore per la pizza napoletana, durante una cena informale ha scelto invece una deliziosa pinsa romana alla carbonara, una variante sfiziosa e perfetta per le sere d’estate. E il web, come prevedibile, è subito impazzito. Negli ultimi anni, la pinsa romana ha conquistato i palati più curiosi. Più leggera e digeribile della pizza classica, la pinsa si prepara con un mix di farine (frumento, soia e riso), pochissimo lievito e un’alta idratazione.

Il risultato? Una base croccante fuori e morbida dentro, ideale da farcire con ingredienti originali e creativi. A differenza della pizza, spesso pensata per una cena più impegnativa, la pinsa si adatta perfettamente a situazioni informali: aperitivi, brunch o cene leggere, ma anche spuntini veloci tra amici. La sua versatilità la rende perfetta per chi vuole concedersi qualcosa di gustoso senza appesantirsi.

Come preparare la pinsa alla carbonara come Caterina Balivo

La pinsa alla carbonara, che ha conquistato anche Caterina Balivo, unisce il meglio della tradizione romana: la base croccante incontra il sapore deciso di guanciale e pecorino. Ecco come prepararla:

Ingredienti:
Base per pinsa (già pronta o fatta in casa)
100 g di guanciale
1 uovo intero e 1 tuorlo
50 g di pecorino romano grattugiato
Pepe nero macinato fresco
Olio extravergine d’oliva

Cuoci la base della pinsa in forno caldo (220°C) per 5-7 minuti. Nel frattempo, rosola il guanciale in padella finché diventa croccante, senza aggiungere olio. Sbatti le uova con il pecorino e abbondante pepe. Togli la pinsa dal forno e versa sopra il composto d’uovo a crudo, aggiungendo il guanciale croccante e il suo grasso sciolto. Rimetti in forno per 2 minuti: il calore farà rapprendere leggermente l’uovo, mantenendolo cremoso. Servi subito con un filo d’olio e una spolverata extra di pepe nero. Un piatto ricco, saporito e perfetto da condividere. Non solo carbonara: la conduttrice ha gustato anche una versione più fresca e leggera, simile a una focaccia farcita. La sua pinsa conteneva: pomodoro fresco a fette, prosciutto crudo di Parma, insalata croccante, mozzarella fiordilatte Tagliata a quadrotti, questa pinsa è l’ideale per un aperitivo tra amici o una cena veloce all’aperto.

Le migliori ispirazioni per la pinsa

Se vuoi prendere ispirazione da Caterina Balivo e provare anche tu la pinsa a casa, ecco altri abbinamenti facili e gustosi. Pinsa caprese con mozzarella di bufala, pomodorini datterini, basilico fresco e un filo di olio EVO. Vegetariana, con crema di ceci, zucchine grigliate e scaglie di grana. Gourmet con stracciatella, bresaola, rucola e limone.

La pinsa è sempre più protagonista dei menu estivi. Leggera, fragrante e super personalizzabile, conquista chi cerca qualcosa di diverso dalla solita pizza. E diventa perfetta anche per chi vuole condividere il pasto durante un aperitivo, magari accompagnandola con un bicchiere di prosecco o una birra artigianale. Caterina Balivo, ancora una volta, ha colto il trend del momento e lo ha trasformato in un’occasione conviviale, dimostrando che la buona cucina non ha bisogno di troppi formalismi. Basta un tavolo apparecchiato con cura, ingredienti di qualità e voglia di stare insieme.