Altro che maionese: il trucco di Csaba per una pasta fredda leggera e cremosa

L’insalata di pasta dell’estate? Quella di Csaba Dalla Zorza con avocado e pomodorini è tutto ciò che vogliamo mangiare.

Non serve aspettare Ferragosto per capire quale sarà l’insalata di pasta regina dell’estate 2025. La risposta arriva direttamente dal profilo Instagram di Csaba Dalla Zorza, che ha condiviso una ricetta fresca, colorata e davvero chic: insalata di pasta con avocado, pomodorini e zucchine crude. Il risultato? Un piatto equilibrato, nutriente e tremendamente fotogenico. Dimentica le solite insalate di pasta pesanti e piene di maionese o wurstel. Questa è un’altra storia. Csaba abbina ingredienti semplici e stagionali con una sensibilità estetica che conquista al primo sguardo. La sua scelta di usare avocado e pomodorini al posto dei classici condimenti rende questa proposta fresca, moderna e ideale anche per chi segue un’alimentazione più leggera.

La base di pasta mista, meglio se un formato artigianale, incontra una crema di avocado al limone che rende ogni boccone cremoso ma non stucchevole. I pomodorini, tagliati in spicchi e conditi con olio extravergine, basilico e origano freschi, aggiungono acidità e profumo. Le zucchine crude affettate sottilissime portano croccantezza e un tocco green irresistibile. A completare il piatto, i bocconcini di mozzarella: piccoli, freschi e perfetti da distribuire con armonia.

Csaba Dalla Zorza lancia la sua versione dell’insalata di pasta: elegante, sana e super estiva

Il bello di questa ricetta è che si prepara in pochissimo tempo. Mentre la pasta cuoce, si possono già lavorare gli altri ingredienti. L’avocado va semplicemente schiacciato con una forchetta e insaporito con succo di limone e un filo d’olio. I pomodorini si tagliano in un attimo, e le zucchine – se usi quelle baby – si affettano a crudo, conservando tutto il loro sapore vegetale. La pasta si scola al dente e si raffredda sotto l’acqua, giusto il tempo di bloccare la cottura. Poi si condisce tutto insieme in una ciotola: crema di avocado, verdure, mozzarella, un giro d’olio e una spolverata di pepe nero macinato al momento. Voilà: pronta da portare in tavola o in spiaggia.

Basilico e origano fresco non sono solo decorazioni. Sono l’anima di questa insalata di pasta. Aggiungili generosamente e, se li hai a disposizione, opta per varietà aromatiche come il basilico greco o l’origano fresco siciliano. Il profumo sarà indimenticabile. Perché questa versione potrebbe diventare la preferita su molte tavole italiane? È bella da vedere, il che su Instagram, è già metà del successo. È equilibrata: avocado e mozzarella danno cremosità senza appesantire. Si presta a mille varianti: puoi infatti aggiungere olive taggiasche, capperi, mandorle tostate o anche un tocco di feta al posto della mozzarella. È perfetta per tutti: vegetariani inclusi.