Crema al caffè che sembra gelato: Andrea Mainardi la prepara in 3 minuti

Andrea Mainardi conquista anche i social: la sua crema al caffè spopola ovunque (e si fa con solo 3 ingredienti!).

Andrea Mainardi, lo chef più esplosivo della tv italiana, continua a far parlare di sé anche fuori dai fornelli televisivi. Dopo anni di successi a La prova del cuoco, È sempre mezzogiorno e Detto Fatto, oggi è diventato una vera e propria star del web. Merito delle sue ricette golosissime, facili da rifare a casa e raccontate con un’ironia che conquista al primo video. Una delle più virali in assoluto? La sua crema caffè fatta con solo tre ingredienti e uno sbattitore elettrico. Basta scorrere i social per trovare decine di migliaia di utenti che la replicano, la fotografano e la condividono. Il motivo è semplice: è velocissima, non serve cottura e il risultato è pazzesco. Cremosa, densa, dolce al punto giusto. Con il profumo avvolgente del caffè e la consistenza di una mousse.

La ricetta parte con un ingrediente che tutti abbiamo in dispensa: il caffè solubile. Mainardi ci aggiunge zucchero semolato (nessuna quantità rigida, va “a sentimento”) e poi versa una parte di panna da montare ben fredda. Inizia a montare con lo sbattitore elettrico, mentre a filo continua ad aggiungere altra panna. Il trucco? Usare la panna freddissima, quasi da freezer, per ottenere una montatura veloce e stabile. In pochi minuti, il composto si trasforma in una nuvola compatta e gonfia, dal colore beige intenso e dal profumo irresistibile. Una volta pronta, Mainardi la conserva in freezer, dove si stabilizza senza ghiacciare. Può durare diversi giorni ed è pronta all’uso quando vuoi.

Due modi per servirla (e fare un figurone): la crema al caffè virale di Andrea Mainardi

La cosa bella di questa crema caffè è che si presta a mille presentazioni, tutte scenografiche. Mainardi ne propone due, entrambe da copertina. Servita in coppa: con grandi cucchiaiate abbondanti, stile montagna soffice, spolverata di cacao amaro e una fogliolina di menta. Il gusto ricorda quello del tiramisù, ma senza savoiardi né uova. Solo pura goduria cremosa.

A forma di cuore: la crema viene congelata in uno stampo, poi sformata e decorata con colate generose di cioccolato fuso. Il contrasto tra la crema fredda e il topping caldo è un’esplosione di gusto. Ideale come dolce al cucchiaio per stupire ospiti o coccolarsi in solitaria. Il bello è che non serve pesare nulla, basta seguire l’intuito, proprio come fa lui. Mainardi cucina col sorriso, a occhio, senza complicazioni. E questo è forse il segreto del suo successo: rende accessibile anche ciò che sembra gourmet.