Non solo bruschette per l’antipasto: Parodi e Caressa pazzi dei crostini toscani

L’aperitivo in Italia è un rito di felicità (soprattutto d’estate). Copia i crostini preferiti di Benedetta Parodi.

In Italia l’aperitivo non è solo un’abitudine, ma un vero e proprio momento di condivisione. Appena le giornate si allungano e il sole regala qualche grado in più, terrazze, giardini e locali si riempiono di persone sorridenti, pronte a godersi un calice di vino, uno spritz o una bibita fresca, accompagnati da sfiziosità irresistibili. Crostini, salumi, formaggi e tartine sono i protagonisti di queste tavole improvvisate che trasformano un semplice pre-cena in una festa.

In queste settimane, tra le tante proposte perfette per la stagione calda, una delle idee più golose arriva direttamente dai social. La food blogger Benedetta Parodi, conosciuta per la sua semplicità e il suo stile diretto, ha condiviso una pausa davvero originale, che ha incuriosito i suoi follower: i crostini con salsiccia cruda di Altopascio. Un piatto che porta in tavola tutta l’autenticità dei sapori toscani.

Benedetta Parodi si lascia coccolare in un ristorante e scopre i crostini perfetti per l’aperitivo

Questa volta, Benedetta Parodi non ha acceso i fornelli di casa. Si è concessa insieme al marito Fabio Caressa, un momento di relax in un locale tipico toscano e ha mostrato nelle sue storie Instagram uno degli antipasti più iconici della zona. Il piatto? Semplice ma pieno di gusto: fette di pane tostato, caldo e croccante, su cui viene spalmata salsiccia cruda di Altopascio, tagliata al coltello e condita con un filo di olio extravergine d’oliva toscano. Un abbinamento che può sorprendere chi non conosce la tradizione locale, ma che in Toscana rappresenta un classico dei pranzi rustici e degli aperitivi tra amici. La salsiccia cruda, di qualità, viene selezionata da macellai locali e consumata fresca, mantenendo intatti il sapore delicato e la consistenza morbida. Il pane, rigorosamente toscano, viene grigliato o passato al forno per creare il contrasto perfetto tra croccantezza e cremosità.

Come prepararli casa (e qualche idea alternativa)? Per chi vuole provare a casa questi crostini tipici toscani bastano pochi passaggi: scegli un buon pane rustico, preferibilmente toscano o casereccio. Taglia delle fette spesse e tostale leggermente in forno o su una griglia. Spalma sopra la salsiccia cruda, togliendo il budello e lavorandola appena con una forchetta. Completa con un filo di olio extravergine d’oliva e, se gradito, un pizzico di pepe nero. Non tutti amano la carne cruda. Per questo puoi personalizzare i tuoi crostini con alternative sfiziose e altrettanto golose: crema di ceci e rosmarino, stracciatella di burrata con acciughe del Cantabrico, pesto di pomodori secchi e mandorle, gorgonzola e miele millefiori, crema di avocado e lime con gamberi scottati, l’importante è scegliere ingredienti freschi e di qualità, valorizzando i contrasti di sapore e di consistenza.