Benedetta Parodi, altro che gelato: la fresca dolcezza dell’estate entra in un bicchiere

Tre ingredienti, una ciotola, una frusta e il tocco inconfondibile di Benedetta Parodi che, ogni estate, rispolvera la magia più dolce della sua cucina.

La chiamano “crema montata al caffè”, ma è molto di più. È un rituale familiare, un gesto che profuma di casa e giornate luminose. Non servono panna, gelatiera o ricette complicate. Solo tre cose che tutti abbiamo già in dispensa: zucchero a velo, caffè solubile e acqua gelata.

Ogni anno, quando il termometro inizia a salire e le giornate si allungano, Benedetta Parodi tira fuori dal cassetto una delle sue preparazioni più semplici e amate. Una di quelle ricette che ti riportano indietro, tra i pomeriggi d’estate con i figli, i giochi sul terrazzo e quella voglia di qualcosa di fresco, ma anche affettuoso. Non è solo buona. È anche emozionante.

In un mondo che corre, dove anche il caffè diventa un sorso al volo tra due call, lei ci ricorda che si può ancora rallentare. E godersi il momento. Proprio come fa lei, da sempre. Con grazia, con semplicità. E con quella normalità speciale che ha reso il suo stile unico tra le cucine italiane.

Come nasce questa delizia fredda: la ricetta di Benedetta Parodi passo dopo passo

Per realizzare questa dolcezza estiva bastano pochi minuti e zero stress. La parte più difficile? Resistere a non mangiarla subito tutta.

Ingredienti:

• 150 grammi di zucchero a velo
• 10 grammi di caffè solubile
• 200 ml di acqua ghiacciata

Prendi una ciotola capiente. Versa lo zucchero a velo e il caffè solubile. Aggiungi l’acqua gelida, direttamente dal freezer. Con una frusta elettrica (o una a mano se vuoi fare braccia), inizia a montare. Dopo pochi minuti succede la magia.

Il liquido si trasforma. Diventa una mousse leggera, color cappuccino, profumata e stabile. Come una nuvola cremosa di piacere. Puoi servirla in tazze, bicchieri, coppette. Da sola o con una spolverata di cacao amaro. Alcuni la usano come topping su gelato o tiramisù. Ma la verità è che, da sola, è già perfetta. Dolce, ma non stucchevole. Energizzante, ma senza eccessi.

Il segreto? La temperatura dell’acqua. Più è fredda, più la crema “monta” e tiene. Proprio come nelle ricette di pasticceria. E se ti avanza? Puoi metterla in freezer e usarla come semifreddo o crema da dessert. Chi l’ha provata una volta, la rifà ogni estate. Perché è veloce, fresca, economica. Ma soprattutto: fa bene al cuore. Ed è forse questo il vero motivo per cui Benedetta la prepara sempre. Non per stupire. Ma per coccolare.

Perché in fondo, l’estate non è solo sabbia e mare. È anche un cucchiaio condiviso sul divano, quando fuori fa caldo e dentro si sta bene. E quel cucchiaio, spesso, sa proprio di caffè, zucchero a velo e un pizzico di amore.