Le lasagne di casa Totti? Tutta un’altra storia: altro che quelle alla bolognese!

Chanel Totti torna a casa e mangia un grande classico romano: le lasagne ai carciofi.

Dopo una vacanza da sogno alle Maldive insieme a papà Francesco Totti e alla compagna Noemi Bocchi, Chanel Totti è rientrata in Italia e ha subito mostrato ai suoi follower la prima cosa che aveva voglia di mangiare. Altro che piatti esotici o sushi: Chanel ha scelto il comfort food per eccellenza, una lasagna bianca ai carciofi, simbolo della cucina romana e dei sapori autentici di casa. La giovane Totti ha raccontato quanto le fosse mancata la pasta, ammettendo senza filtri il desiderio di tornare ai sapori genuini. La lasagna bianca, senza pomodoro ma ricca di besciamella e carciofi, è una scelta che parla di famiglia, tradizione e semplicità.

Un piatto che, al primo morso, riesce a cancellare la nostalgia di casa meglio di qualsiasi souvenir esotico. Quando si pensa alla lasagna, la mente corre subito alla versione tradizionale, con il ragù e il pomodoro protagonista. Eppure la lasagna bianca ai carciofi ha conquistato negli ultimi anni un posto d’onore tra chi cerca qualcosa di più delicato e leggero. La differenza principale sta proprio nell’assenza del sugo di pomodoro. Al suo posto, la besciamella avvolge gli strati di pasta, esaltando il gusto naturale dei carciofi e dei formaggi senza coprirli. Il risultato è un piatto cremoso, morbido, perfetto per chi preferisce sapori più gentili o ha difficoltà a digerire piatti particolarmente ricchi e acidi.

Lasagne bianche ai carciofi: perché sono diverse dalle classiche e come prepararle a casa

Un altro grande vantaggio della lasagna bianca è la rapidità di preparazione: senza dover attendere le lunghe cotture del ragù, bastano pochi passaggi per ottenere un risultato goloso e raffinato. Inoltre, si presta a infinite varianti: basta scegliere ingredienti freschi di stagione, come zucchine o asparagi, oppure arricchirla con speck o taleggio per un tocco più deciso. Prepararla a casa è più semplice di quanto si pensi. Serve una buona base di pasta all’uovo, carciofi freschi o surgelati, una besciamella vellutata (anche in versione light o senza lattosio), mozzarella o fiordilatte per aggiungere morbidezza, e una generosa manciata di Parmigiano Reggiano o Grana Padano.

Per realizzarla, basta cuocere i carciofi in padella con olio, aglio e prezzemolo fino a renderli teneri. Poi si prepara la besciamella, magari arricchita con una parte di carciofi frullati per una cremosità extra. A questo punto si procede a strati: pasta, besciamella, carciofi, mozzarella e formaggio grattugiato, ripetendo fino a riempire la teglia. Una volta completato il tutto, si inforna a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata e irresistibile. La lasagna bianca ai carciofi non è solo più leggera e versatile della versione tradizionale, ma si adatta perfettamente a ogni occasione: da un pranzo veloce a una cena elegante, conquistando tutti (non solo i Totti) con la sua raffinatezza senza eccessi.