Sembra un Magnum, ma è una pastiera di Pasqua: la nuova creazione di Sal De Riso è da provare subito

Chi l’ha detto che la pastiera di Pasqua napoletana si mangia solo con forchetta e coltello? Quando la creatività incontra la tradizione, il risultato può sorprendere. E se il nome in questione è quello di Sal De Riso, Maestro della pasticceria italiana spesso ospite di È Sempre Mezzogiorno di Antonella Clerici, il colpo di scena è garantito.

Proprio a Minori, nella sua celebre pasticceria affacciata sul mare della Costiera Amalfitana, De Riso ha lanciato un dolce che è già diventato virale: si chiama Pastiera da Passeggio e sembra un Magnum. Ma non lo è. Dentro c’è tutta l’anima della pastiera tradizionale. Fuori, invece, c’è un’idea nuova, fresca, portatile. Un modo intelligente e goloso per assaporare la storia della cucina partenopea, anche lontano dalla tavola di casa. Il formato su stecco, è pensato per conquistare gli occhi prima ancora del palato. E ci riesce. Basta guardare le foto per farsi venire voglia di provarla.

Pastiera di Pasqua da ‘passeggio’: un dolce simbolo che profuma di primavera

La pastiera è molto più di un semplice dessert. È un simbolo identitario, un rito collettivo, un profumo che torna ogni anno con l’arrivo della primavera e la Pasqua. Secondo la leggenda, il dolce nacque come offerta alla sirena Partenope. In realtà, la versione moderna ha origini conventuali e si è consolidata tra Napoli e la Campania a partire dal XVII secolo. La sua ricetta unisce ingredienti semplici e ricchi di significato: grano cotto, ricotta di pecora, zucchero, uova, canditi e l’immancabile acqua di fiori d’arancio. Ogni elemento racconta una storia, una stagione, un ricordo.

Sal De Riso parte da lì. Dalla tradizione. Ma la veste cambia. Con la Pastiera da Passeggio, il gusto rimane fedele all’originale. Sono la forma e la ‘temperatura’ a fare la differenza. Questa sorta di ‘gelato artigianale’, rende il dolce più accessibile, più giocoso, più pop.

Ingredienti, formato e dove trovarla

All’interno dello stecco, si nasconde una crema morbida di grano e ricotta, arricchita da scorzette di arancia candita e profumi agrumati. La copertura – che avviene dopo l’abbattimento in congelatore – è una glassa che richiama la croccantezza del cioccolato del Magnum. Il contrasto tra esterno e interno crea una sensazione piacevolmente “gelatosa”. Il formato monoporzione è perfetto per lo street food dolce: lo si prende, lo si mangia, lo si ama. In spiaggia, in passeggiata, ovunque.

Al momento, la Pastiera da Passeggio è disponibile in esclusiva presso la sede principale di Sal De Riso, in Via Roma 80, Minori. Un indirizzo che gli appassionati di dolci conoscono bene. Il prezzo esatto non è stato ancora comunicato. Ma è facile immaginare che si collochi tra i 5 e i 10 euro a pezzo, in linea con le altre creazioni monoporzione del Maestro. Un costo più che giustificato per chi cerca un’esperienza unica. Perché non è solo una pastiera. E non è solo un gelato. È qualcosa di nuovo.

Tradizione che si rinnova (e conquista i social)

Il successo della Pastiera da Passeggio si spiega in un attimo: tradizione + creatività + design contemporaneo. Ma non è solo marketing. È anche un modo di raccontare la Campania e i suoi sapori in modo diverso. Più diretto, spontaneo e vicino al linguaggio delle nuove generazioni. Ecco perché questa pastiera su stecco è molto più di un’idea carina: è una piccola rivoluzione dolciaria. Firmata da uno dei Maestri più amati d’Italia.

Per ora, resta un’esclusiva di Minori. Ma chissà che non arrivi presto anche altrove. Intanto, il consiglio è semplice: se siete in zona, assaggiatela. Se non lo siete… potrebbe valere il viaggio. Perché alcune tradizioni meritano di essere portate a spasso.