I tortellini di Gianni Morandi conquistano tutti: la ricetta segreta del brodo di Anna

Gianni Morandi e i tortellini in brodo di sua moglie Anna: ecco la ricetta segreta di famiglia.

Gianni Morandi non è solo un’icona della musica italiana. È anche un appassionato buongustaio. E quando si parla di tradizione emiliana, per lui esiste un solo piatto al mondo: i tortellini in brodo, quelli che prepara (o almeno rifinisce) con amore la moglie Anna Dan. Nella sua Bologna, il profumo del brodo accompagna le feste, le domeniche in famiglia e i momenti più autentici. E Gianni, che ama condividere sui social pezzi della sua quotidianità, ha recentemente postato un vassoio fumante di tortellini con un dettaglio che ha fatto impazzire i fan: la ricetta del brodo di Anna.

Morandi lo ammette con il suo solito sorriso su Instagram: “Non li abbiamo fatti noi!”. I tortellini arrivano da un negozio di pasta fresca, dove una vera sfoglina bolognese li prepara proprio come si facevano una volta. La pasta? Solo farina e uova. Il ripieno? Un concentrato di gusto: lombo di maiale, prosciutto crudo, mortadella, parmigiano reggiano, uova e un tocco di noce moscata. Insomma, una bomba di tradizione.

Tortellini alla Gianni Morandi: il segreto è tutto nel brodo di Anna

Ed è qui che entra in scena Anna Dan, compagna fedele e regina dei fornelli di casa Morandi. Il suo brodo non è solo buono: è un inno alla cucina emiliana. Ecco la ricetta che ha condiviso lo stesso Gianni: carne di manzo (per un sapore profondo), un pezzo di osso (per la gelatina naturale), mezza gallina (meglio un cappone, ma si fa con quel che si ha), tre carote, una cipolla tagliata a metà, sedano, una foglia di alloro e qualche grano di pepe nero. Il tutto va lasciato sobbollire lentamente, con pazienza e senza fretta, perché, come dice Gianni: “Per un buon piatto di tortellini, ci vuole tempo e lavoro”.

Il piatto che unisce musica e tradizione:  questa versione di famiglia dei tortellini in brodo non è solo una ricetta: è un modo di stare insieme. È la fotografia di una casa piena di calore, di sorrisi e di tradizioni che non passano mai di moda. E Gianni Morandi, ancora una volta, riesce a toccare il cuore di tutti, anche solo con un piatto di pasta. Che tu sia un fan della sua musica o un amante della buona cucina, è impossibile restare indifferenti di fronte a questa scena: Gianni con un mestolo in mano, Anna accanto a controllare la cottura, e in tavola il profumo di Bologna.