A tavola con Caterina Balivo: pasta con la verdura di stagione per eccellenza

Caterina Balivo a tavola: mangiare sano sì, ma senza rinunciare al gusto.

Caterina Balivo lo ripete spesso: mangiare bene è un atto d’amore verso se stessi. Ma attenzione, sano non vuol dire noioso. La conduttrice napoletana, da sempre molto attenta a un’alimentazione equilibrata, riesce a coniugare benessere e piacere della tavola in modo naturale. Sui suoi canali social non è raro vederla alle prese con pasti semplici, ma ricche di sapore, perfette per chi vuole restare in forma senza rinunciare a un buon piatto di pasta. Non si affida a regimi estremi né a mode del momento. Piuttosto, privilegia ingredienti freschi, di stagione, e li combina con creatività. Uno stile alimentare che rispecchia perfettamente il suo modo di essere: solare, autentico e attento al benessere.

Proprio per questo, quando si siede a cena con il marito Guido Maria Brera, non manca mai un tocco di genuinità nel piatto. Tra le ricette preferite dalla Balivo in questa stagione spicca un primo piatto che profuma di primavera: mezze maniche rigate con crema di asparagi. Una scelta che unisce gusto, leggerezza e benefici per la salute. Prepararlo è un gioco da ragazzi, ma il risultato conquista anche i palati più esigenti. Merito della materia prima: l’asparago è uno degli ortaggi più versatili e preziosi della stagione.

Pasta con crema di asparagi: la pasta di stagione di Caterina Balivo

La crema viene realizzata cuocendo gli asparagi al vapore e frullandoli con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, volendo, una manciata di Parmigiano per aggiungere cremosità. Le punte, tenute da parte, si usano per decorare e aggiungere croccantezza. Il risultato? Un piatto completo, leggero e dal colore brillante che mette allegria già solo a guardarlo. Gli asparagi, protagonisti assoluti di questa ricetta, non sono solo buoni: fanno anche benissimo. Hanno pochissime calorie, zero grassi e una buona dose di fibre e proteine vegetali. Contengono vitamine del gruppo B, vitamina C, E e K, oltre a minerali come potassio, ferro e fosforo.

Un’altra caratteristica interessante? Hanno proprietà diuretiche naturali, grazie alla presenza dell’asparagina. Questo li rende perfetti per chi vuole depurarsi e combattere la ritenzione idrica. Inoltre, l’inulina presente in questi ortaggi è una fibra prebiotica che aiuta la digestione e nutre i batteri buoni dell’intestino. Infine, il loro contenuto di antiossidanti come il glutatione aiuta a contrastare i radicali liberi, mantenendo le cellule giovani più a lungo. In pratica: un alleato prezioso per chi cerca salute e bellezza nel piatto. Caterina Balivo ce lo insegna con semplicità: portare in tavola ingredienti di stagione, scegliere ricette equilibrate e gustose, e condividere il pasto con chi si ama è la formula perfetta per stare bene. Anche un semplice piatto di pasta può diventare un momento speciale, soprattutto se condito con il sapore della natura.