Colombia, Bruno Barbieri mangia lo street-food più goloso: prezzo ridicolo

Colombia, Bruno Barbieri mangia lo street-food più goloso sul posto: costa davvero pochissimo.

Bruno Barbieri, celebre chef e volto noto della televisione italiana, ha fatto tappa in Colombia per un viaggio all’insegna dei sapori autentici. Durante la sua esperienza, ha scoperto uno degli street-food più iconici del paese: l’Arepa de Huevo. Questa specialità della costa caraibica colombiana ha conquistato il palato dello chef con la sua croccantezza e il ripieno succulento, il tutto a un prezzo incredibilmente basso. Si tratta di una delle perle gastronomiche della Colombia, in particolare della regione di Luruaco, dove è considerata un simbolo della tradizione locale. Questo street-food consiste in un’arepa di mais fritta, ripiena di un uovo intero e, in alcuni casi, arricchita con formaggio costeño, un latticino simile alla feta ma con una sapidità più marcata.

Semplice, economica e dal gusto esplosivo, l’Arepa de Huevo è perfetta per una colazione sostanziosa o per uno spuntino sfizioso da gustare mentre si esplorano le strade animate delle città colombiane. Realizzare un’Arepa de Huevo in casa è più semplice di quanto si pensi. Ecco gli ingredienti principali e il procedimento per prepararla secondo la tradizione:

Ingredienti:

2 tazze di farina di mais gialla (o bianca, a seconda della disponibilità)
1 cucchiaino di sale
Acqua tiepida q.b.
2 uova fresche
100 g di formaggio costeño (o feta)
Olio vegetale per friggere

Colombia street-food, Bruno Barbieri pazzo dell’Arepa de Huevo: la ricetta e il prezzo

Mescolare la farina di mais con il sale e aggiungere gradualmente acqua tiepida fino a ottenere un impasto compatto e modellabile. Creare delle palline e appiattirle in dischi sottili. Immergere i dischi di mais in olio bollente e cuocerli fino a quando iniziano a gonfiarsi leggermente. Tagliare un’apertura nella parte superiore di ogni arepa fritta e inserire delicatamente un uovo intero. Rimettere l’arepa nell’olio bollente e friggere fino a completa doratura. Aggiungere formaggio costeño sbriciolato e gustare l’Arepa de Huevo ancora calda. Potrebbe essere un’ottima alternativa alla classica frittata, grazie a diverse caratteristiche uniche.

A differenza della frittata, che ha una consistenza morbida, l’arepa offre un contrasto croccante fuori e soffice dentro. Il mais e il formaggio aggiungono un gusto più complesso rispetto alle semplici uova strapazzate. Ideale come snack da strada, può essere gustata senza piatti e posate. Uno dei motivi che stupisce, è il costo incredibilmente basso di questa delizia colombiana. Nei chioschi e nei mercati locali, l’Arepa de Huevo ha un prezzo che varia tra i 2.000 e i 5.000 pesos colombiani, ovvero tra 0,50 e 1,25 euro. Un costo che la rende uno degli street-food più accessibili e gustosi della Colombia. Chi visita la Colombia non può perdersi questa prelibatezza, disponibile nelle città di Cartagena, Barranquilla e Santa Marta, ma soprattutto nella cittadina di Luruaco, dove ogni anno si tiene il Festival dell’Arepa de Huevo, un evento che celebra questa specialità con degustazioni, gare culinarie e musica tradizionale.