Pizza in teglia per principianti: la ricetta facile di Fulvio Marino da È Sempre Mezzogiorno: perfetta da fare il sabato sera.
La pizza del sabato sera è un rituale irrinunciabile per molti, e questa settimana Fulvio Marino ci regala una ricetta semplice e irresistibile per prepararla a casa: la pizza in teglia. L’abbiamo vista durante la puntata di È Sempre Mezzogiorno su Rai 1, dove il noto panettiere piemontese è una presenza fissa con le sue deliziose creazioni. La sua proposta è perfetta anche per chi è alle prime armi con gli impasti.
Ingredienti necessari
Per preparare questa pizza occorrono:
200 g di semola di grano duro
300 g di farina tipo 0
170 g di acqua
170 g di latte
4 g di lievito di birra fresco
25 g di olio extravergine di oliva
11 g di sale
Per il condimento:
Passata di pomodoro
Prosciutto cotto
Mozzarella per pizza
Basilico fresco
Olio extravergine di oliva
Pizza in teglia di Fulvio Marino: procedimento passo dopo passo
In una ciotola capiente, mescolate la semola di grano duro con la farina 0. Aggiungete gran parte dell’acqua e del latte, mescolando con un cucchiaio. Sbriciolate il lievito di birra e incorporatelo al composto insieme al latte rimasto. Continuate a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete il sale e l’acqua restante, lavorando ancora l’impasto per qualche minuto. Infine, incorporate l’olio extravergine di oliva e impastate fino a completo assorbimento. Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora. Rovesciate l’impasto su una superficie leggermente infarinata e ripiegatelo su se stesso, portando i lembi esterni verso il centro.
Adagiate l’impasto su una teglia da forno precedentemente unta con olio. Coprite e lasciate riposare per altre 2 ore a temperatura ambiente. Stesura e cottura. Con le mani, schiacciate delicatamente l’impasto fino a coprire tutta la superficie della teglia. Condite con un sottile strato di passata di pomodoro, aggiungete il prosciutto cotto affettato e completate con mozzarella per pizza tritata. Infornate in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la mozzarella ben fusa. Il tocco finale? Una volta sfornata, completate con foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva a crudo. Questa pizza in teglia sarà perfetta per una serata in famiglia o con gli amici. Grazie alla semplicità della ricetta di Fulvio Marino, anche i meno esperti possono cimentarsi con successo nella preparazione della pizza fatta in casa. Provare per credere: non ne rimarrà neanche una fetta in tavola.