Spezzatino cremoso, l’ingrediente segreto di Bruno Barbieri: una vera scoperta

Spezzatino di pollo: il comfort food invernale con un ingrediente segreto di chef Bruno Barbieri.

Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente di meglio di un piatto caldo e avvolgente per coccolarsi. Lo spezzatino di pollo è una di quelle ricette perfette per l’inverno: morbido, succulento e ricco di sapori speziati. Ma lo chef Bruno Barbieri ha un trucco in più per rendere ancora più cremoso e sorprendente: l’aggiunta dello yogurt greco, un ingrediente che dona freschezza ed equilibrio al piatto, trasformandolo in una vera scoperta gastronomica.

Una ricetta dal sapore avvolgente, un classico della cucina italiana, ma in questa versione si veste di nuove sfumature grazie a un mix di spezie e un tocco di acidità che rendono il piatto ancora più irresistibile. Perfetto per accompagnare una polenta morbida, del riso o semplicemente gustato da solo con il suo delizioso sughetto.

Ingredienti per 4 persone:
300 g di petto di pollo tagliato a tocchetti
3 carote , intere e pelate
½ fungo champignon intero
1 cipolla bianca tritata finemente
100 ml di panna
1 litro di brodo
2 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaio di olio aromatizzato al prezzemolo
Scorza di limone qb
1 rametto di rosmarino tritato finemente
1 peperoncino
Noce moscata qb
Cumino qb
1 noce di burro
Olio extravergine d’oliva qb
Sale qb

Spezzatino di Bruno Barbieri: la ricetta passo passo per una delizia da portare in tavola

In una casseruola, sciogliere la noce di burro con un filo d’olio extravergine d’oliva e far soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Aggiungere il pollo a tocchetti e farlo rosolare a fuoco vivace per qualche minuto. Unire cumino, peperoncino, scorza di limone, sale e noce moscata, mescolando bene per insaporire. Versare il brodo caldo, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. A metà cottura, aggiungere le carote intere e il fungo intero, che rilasceranno il loro sapore nel sugo. In una ciotolina, mescolare olio al prezzemolo e rosmarino tritato per ottenere un condimento aromatico. Dopo 5 minuti dalla fine della cottura, incorporare lo yogurt greco, mescolando delicatamente per rendere la salsa ancora più cremosa e avvolgente.

Servire disponendo prima il pollo con le verdure e completando il piatto con un filo di olio aromatico al prezzemolo e rosmarino. Un piatto da provare assolutamente Lo spezzatino di pollo di Bruno Barbieri è l’ideale per chi cerca un comfort food invernale dal sapore raffinato, con un tocco di originalità. Lo yogurt greco, infatti, bilancia la dolcezza della panna e la ricchezza delle spezie, regalando una texture setosa e un gusto sorprendentemente equilibrato. Perfetto da gustare nelle fredde serate d’inverno, questo spezzatino saprà conquistarvi cucchiaio dopo cucchiaio. Provatelo e lasciatevi avvolgere dal suo calore irresistibile.