Zuppa di lenticchie, con questo ingrediente segreto è più saporita: una vera goduria invernale

Zuppa di lenticchie: con questo ingrediente segreto diventa una coccola irresistibile, parola di Benedetta Parodi.

Cosa c’è di meglio di una calda e cremosa zuppa di lenticchie per coccolarsi nelle fredde giornate invernali? Benedetta Parodi ci regala una ricetta velocissima e incredibilmente saporita, grazie a un ingrediente segreto che farà la differenza: il curry. Un tocco di spezia che dona carattere e un aroma avvolgente alla zuppa. Prepararla è un gioco da ragazzi: pochi ingredienti, tanto gusto e una bontà che scalda il cuore.

Ingredienti per la zuppa di lenticchie di Benedetta Parodi:

1 scalogno
150 g di lenticchie rosse decorticate
Brodo vegetale (o, se preferisci, di pollo o carne mista)
100 g di spinaci surgelati
½ cucchiaino di curry
Peperoncino (a piacere)
Parmigiano grattugiato
Pane di segale per i crostini
Olio extravergine d’oliva

Zuppa di lenticchie, coccola invernale firmata Benedetta parodi: il giorno dopo è ancora meglio

Inizia tritando finemente lo scalogno e fallo rosolare in una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva. Non appena diventa dorato e profumato, aggiungi le lenticchie rosse. Queste lenticchie, essendo decorticate, cuociono in un lampo e sono perfette per ottenere una consistenza vellutata. Versa un mestolo di brodo caldo e lascia cuocere a fuoco dolce. Man mano che il brodo viene assorbito, aggiungine dell’altro. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crema liscia e avvolgente. Quando le lenticchie iniziano a diventare morbide, unisci gli spinaci surgelati e aggiusta di sale. Ora è il momento di dare quel tocco speciale: il curry. Mezzo cucchiaino è sufficiente per trasformare questa zuppa in una vera esplosione di sapori. Se ami le note piccanti, un pizzico di peperoncino è quello che fa per te.

Cuoci il tutto per circa 20 minuti, finché le lenticchie si sfaldano creando una crema naturale. Nel frattempo, prepara i crostini: taglia il pane di segale a listarelle per un effetto diverso alla vista e al palato, e falli rosolare in padella con un filo d’olio fino a renderli dorati e croccanti. Versa la zuppa calda nei piatti, completa con una spolverata di Parmigiano e qualche crostino croccante. Il risultato? Un comfort food sano, leggero e irresistibilmente buono. Questa zuppa di lenticchie è perfetta per ogni occasione: che sia un pranzo veloce o una cena in compagnia, conquisterà tutti al primo assaggio. Non ti resta che provarla e lasciarti avvolgere dal suo calore e dalla sua cremosità. Una vera coccola d’inverno che, mangiata il giorno dopo è ancora più buona per via dei sapori che avranno modo di amalgamarsi meglio.