Polpette salva-avanzi dopo le feste: la ricetta sfiziosa e zero sprechi di Benedetta Parodi

Riciclare, ma sempre con gusto: l’arte di Benedetta Parodi per trasformare gli avanzi in polpette irresistibili e sfiziose con tutto il cibo delle tavolate dei giorni scorsi.

Le feste sono quasi finite, ma i resti dei pranzi e delle cene sono ancora lì, pronti a sfidare la tua creatività in cucina. È il momento perfetto per riscoprire l’arte del riciclo, una pratica tanto utile quanto gustosa. Benedetta Parodi, regina delle idee veloci e pratiche, ci regala un trucco infallibile per non sprecare mai nulla: trasformare gli avanzi di carne in deliziose polpette!

Arrosto, bollito, o persino coscette di pollo, ma anche pesce o verdure: ogni tipo avanzo può avere una nuova, appetitosa vita. Basta tritare tutto finemente e mescolarlo con pochi e semplici ingredienti che quasi sempre abbiamo in casa. Non serve nemmeno misurare le dosi: come dice Benedetta, quando si tratta di avanzi si fa tutto “a occhio”. Ed è proprio questo il bello, lasciare spazio alla creatività e al gusto personale.

Gli ingredienti base per queste polpette sono:

Carne avanzata (arrosto, bollito, pollo o altro, ma anche pesce o contorni di verdure)
Un uovo per legare
Parmigiano grattugiato per dare sapore
Pane secco ammollato o patate lesse per rendere l’impasto morbido

Polpette zero sprechi golosissime: ricetta e consigli di Benedetta Parodi

Aggiungi sale, pepe e, se vuoi, erbe aromatiche o spezie a piacere. L’importante è amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Forma delle palline con le mani, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio caldo oppure cuocile al forno per una versione più leggera. Il risultato? Delle polpette dorate e profumate, perfette per un pranzo veloce o da servire come finger food. Non solo salverai il cibo dall’essere sprecato, ma conquisterai anche il palato di tutta la famiglia, soprattutto dei più piccolo che spesso, storcono il naso di fronte agli avanzi.

Un’idea versatile e sempre vincente: le polpette sono la soluzione ideale per il riciclo creativo. Puoi arricchirle con formaggi filanti, verdure tritate o salse speziate per renderle ancora più sfiziose. E se non hai voglia di friggere? Provale in umido, cotte lentamente in un sughetto di pomodoro: saranno ancora più morbide e saporite. In un periodo come quello post-festivo, quando in frigo abbondano gli avanzi, ricette come questa diventano non solo utili, ma anche un modo per scoprire nuove combinazioni e sapori. Benedetta Parodi ha ragione: non buttiamo mai nulla. Con un pizzico di fantasia, anche un arrosto del giorno prima può trasformarsi in una vera e propria delizia. Provare per credere.