Spaghetti burro e parmigiano, così non li hai mai mangiati: il super segreto di chef Mariola

Spaghetti burro e parmigiano: il segreto di Max Mariola per un piatto indimenticabile a prova di chef.

Gli spaghetti burro e parmigiano sono uno di quei grandi classici della cucina italiana, semplici e veloci da preparare, ma capaci di conquistare chiunque grazie alla loro cremosità e al gusto irresistibile. Eppure, anche una ricetta così conosciuta può nascondere un segreto per renderla ancora più speciale. A svelarcelo è Max Mariola, chef amatissimo e da poco anche volto tv, con un approccio creativo e contemporaneo alla cucina tradizionale.

Due ingredienti fondamentali si uniscono alla pasta per creare un comfort food perfetto. Questo piatto rappresenta l’essenza della semplicità, ma per ottenere il risultato perfetto servono alcune accortezze. È un piatto ideale quando il tempo stringe o quando si desidera qualcosa di genuino e appagante, ma non per questo bisogna sottovalutarlo. La qualità degli ingredienti, in particolare il burro e il parmigiano, è fondamentale per il successo della ricetta. Max Mariola rivisita il classico spaghetti burro e parmigiano con un trucco che ne esalta i sapori e dona al piatto un carattere unico.

Spaghetti burro e parmigiano cremosissimi: la ricetta di Mariola in pochi passaggi

Il primo passo cruciale è cuocere la pasta parecchio al dente, scolandola qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Questo consente di completare la cottura direttamente in padella, nel mix cremoso di burro e parmigiano. Ma il vero segreto di Mariola sta nell’aggiunta di un tocco aromatico, capace di trasformare la ricetta in un piccolo capolavoro. Il chef sceglie un mix di erbe fresche, tra cui timo, salvia e rosmarino, che vengono fatte insaporire nel burro prima di amalgamarlo alla pasta. Le erbe donano al piatto un profumo avvolgente e un gusto sorprendente, equilibrando la ricchezza del burro con note fresche e leggermente balsamiche.

Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti, scolandoli almeno 2-3 minuti prima del tempo di cottura indicato. In una padella capiente, sciogli una generosa noce di burro a fuoco dolce e aggiungi timo, salvia e rosmarino, lasciandoli sprigionare il loro aroma. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Versa gli spaghetti nella padella e completa la cottura, mescolando per amalgamare la salsa e assicurarti che ogni filo di pasta sia perfettamente avvolto. Il risultato? Un piatto che, pur rimanendo fedele alla tradizione, si distingue per eleganza e carattere. Provalo e lasciati conquistare, oppure, proponilo ai tuoi ospiti per una soluzione semplice, ma d’effetto per un pasto da dieci e lode.