Le cotolette di tonno e patate di Antonella Clerici: la ricetta ideale per una cena sfiziosa e leggera.
Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, spesso si tende a indulgere in piatti ricchi e deliziosi, tipici del periodo. Tuttavia, per prepararsi al meglio e non sentirsi appesantiti, è una buona idea optare per pasti più leggeri e bilanciati nei giorni che precedono il Natale. Mangiare in modo più sobrio consente di arrivare pronti alle celebrazioni culinarie natalizie senza sensi di colpa e con un appetito degno delle occasioni più golose.
In questo contesto, le cotolette di tonno di Antonella Clerici rappresentano una soluzione perfetta: facili da preparare, gustose e pronte in pochi minuti. Ideali come salvacena, queste cotolette conquisteranno grandi e piccini con il loro sapore delicato e la loro consistenza croccante. l’ideale, è abbinare un contorno a base di verdure, più fresco, in modo da bilanciare sapori e consistenze. Vediamo la lista degli ingredienti e tutti i passaggi spiegati dalla conduttrice, nella sua trasmissione in onda su Rai 1:
Ingredienti:
- 80 g di tonno sott’olio
- 250 g di patate lesse
- 1 uovo
- Formaggio grattugiato (q.b.)
- Pangrattato (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Rucola e pomodorini per accompagnare
Cotolette di tonno: Antonella Clerici pesca una delle ricette più sfiziose dalla sua lista personale
Iniziamo schiacciando le patate che abbiamo precedentemente lessato, fino a ottenere una purea liscia. Trasferiamo la purea in una ciotola capiente e uniamo il tonno, ben sgocciolato dall’olio e sbriciolato finemente. Aggiungiamo un uovo intero e una generosa dose di formaggio grattugiato. Insaporiamo con sale e pepe a piacere. Amalgamiamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se la consistenza risulta troppo morbida, possiamo aggiungere un po’ di pangrattato per dare più struttura. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, copriamo la ciotola e lasciamo riposare l’impasto in frigorifero per almeno 15-20 minuti. Questo passaggio è importante per facilitare la formazione delle cotolette.
Preleviamo una porzione di impasto grande quanto un pugno e diamo la forma classica delle cotolette. Una volta formate tutte le cotolette, le passiamo nel pangrattato, assicurandoci che siano completamente ricoperte. Scaldiamo una padella con un generoso filo d’olio e cuociamo le cotolette su entrambi i lati fino a quando non assumono una doratura uniforme e croccante. Serviamo le cotolette calde, accompagnate da un’insalatina fresca di rucola e pomodorini tagliati a metà. Per un tocco extra di sapore, possiamo aggiungere della maionese a lato. Queste cotolette di tonno sono ideali per una cena leggera, ma soddisfacente, perfetta per le serate in cui non si ha molto tempo da dedicare ai fornelli ma si desidera comunque qualcosa di sfizioso.