Pizzette rosse come quelle del fornaio: cosa aggiungere all'impasto per averle croccanti e gustosissime.
Le pizzette rosse sono una delizia della cucina italiana, spesso servite come antipasto o spuntino. Sono una variante delle classiche pizzette, caratterizzate da una base di pasta di pane, condita con salsa di pomodoro, origano e spesso arricchite con formaggio, olive o altri ingredienti a piacere. Il segreto per cucinarle saporite e croccanti, spesso risiede nella maestria del fornaio e nella qualità degli ingredienti utilizzati. Un impasto adeguatamente lievitato e lavorato con cura può conferire alla pizzetta una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. La base è la salsa di pomodoro, per garantire un sapore autentico e delizioso.
L'origano è una spezia essenziale per la pizzetta rossa. Utilizzato fresco, aggiunge un aroma e un sapore distintivo che si sposa perfettamente con la salsa di pomodoro. Se la pizzetta è arricchita con formaggio, la scelta di un formaggio di qualità può fare la differenza. Un buon fornaio utilizzerà formaggi freschi e saporiti che si fondono bene con gli altri ingredienti. La cottura poi è cruciale per ottenere una pizzetta rossa perfetta. Come fare se non vogliamo rinunciare a questa goduria a casa, non riuscendo magari ad andare direttamente in panetteria? La ricetta di Maria Chiara Ventresino è veloce e perfetta.
Pizzette rosse come dal fornaio: la ricetta di Maria Chiara Ventresino
L'atmosfera e l'esperienza di gustare una pizzetta rossa appena sfornata da un forno tradizionale contribuisce al suo fascino e al suo gusto unico. Quindi, quando si parla di pizzette rosse del fornaio, si tratta non solo di ingredienti di alta qualità, ma anche di passione e maestria artigianale che si riflettono nel risultato finale: un'autentica delizia culinaria. A casa possiamo ottenere un effetto molto simile, se non migliore senza nulla togliere ai nostri fornai di fiducia. La food-blogger napoletana Maria Chiara Ventresino propone la sua versione e il risultato fa davvero venire l'acquolina in bocca.
INGREDIENTI
500 gr di Farina Manitoba forte tipo 0
330 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
Sale q.b.
40 gr di strutto
1 passata di pomodoro
Olio extravergine q.b.
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Lo strutto è l'aggiunta che serve a rendere la base estremamente croccante all'esterno grazie alla cottura, ma morbida e saporita nella parte più interna invece: un'esplosione di sapori che culmina poi con l'olio e il pomodoro: pizzette così sono la merenda ideale per i più piccoli a scuola, ma anche un aperitivo sfizioso, sicuramente più gustoso di patatine in busta o noccioline: provare per credere.
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