Antonella Clerici per un Capodanno senza cotechino propone un secondo a base di pollo e con una salsa sfiziosa e saporita.
Questo Natale, le tavole italiane si arricchiranno di un tocco di magia grazie a Francesca Marsetti, cuoca bergamasca volto di punta nello studio di E' Sempre Mezzogiorno su Rai 1. Propone un secondo piatto che promette di conquistare i palati durante le festività: il petto di pollo con salsa di melagrana. Una proposta che unisce semplicità, economia e un pizzico di originalità perfetto per il clima festivo. Francesca Marsetti, con la sua esperienza e passione culinaria, ha creato una ricetta che racchiude in sé l'essenza delle festività: un equilibrio perfetto tra semplicità e raffinatezza.
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Il suo petto di pollo con salsa di melagrana è un piatto che rispecchia la filosofia di Francesca: rendere ogni pasto un momento speciale, senza richiedere ore di preparazione o ingredienti costosi. La ricetta stessa è un inno alla facilità e all'accessibilità. La cuoca insieme alla conduttrice Antonella Clerici ha iniziato con un petto di pollo, condito con miele, burro, rosmarino, sale e pepe, e lo ha cucinato alla perfezione in una padella con olio e rametti di rosmarino. Ma è la salsa di melagrana a dare al piatto quel tocco in più che lo rende ideale per le festività: un mix equilibrato di dolcezza e acidità, realizzato con chicchi di melagrana, vino rosso, brodo vegetale e un pizzico di zucchero, addensato con fecola per una consistenza perfetta.
Antonella Clerici e Francesca Marsetti: secondo perfetto per Capodanno anche senza cotechino
In un mondo dove spesso ci si perde nella complessità delle ricette elaborate, Francesca Marsetti ci ricorda che la bellezza può risiedere nella semplicità. Il suo petto di pollo con salsa di melagrana rappresenta una scelta eccellente per chi cerca di stupire i propri ospiti senza dover passare ore in cucina. Il segreto sta nell'equilibrio dei sapori e nella qualità degli ingredienti, che Francesca seleziona con cura per garantire un risultato finale che sia allo stesso tempo gustoso e salutare.
- 1 petto di pollo, 20 g miele, 20 g burro, rosmarino, olio, sale e pepe
- 100 g chicchi di melagrana, 30 g burro, 250 ml vino rosso, 100 ml brodo vegetale, 20 g zucchero, mezzo cucchiaino di fecola
- 250 g patate lesse, 100 g burro, 50 ml latte, sale, noce moscata
Il procedimento della ricetta è altrettanto affascinante. Il petto di pollo viene prima cotto in padella con olio e rametti di rosmarino, poi spennellato con una miscela di burro e miele e infine arrostito in forno. Per la salsa, il burro, il vino, il brodo, lo zucchero e i chicchi di melagrana vengono fatti bollire e ridotti, con l'aggiunta finale di fecola per addensare. Il risultato è una salsa vellutata e ricca di sapore che si abbina perfettamente al pollo.
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