Il pane furbo di Fulvio Marino: senza lievito, pronto in un’ora e perfetto per ogni pasto.
Le giornate si fanno sempre più calde, e la voglia di passare ore ai fornelli cala drasticamente. Eppure, Fulvio Marino non si ferma mai. Anche con le temperature in rialzo, il panettiere più amato della tv è tornato nella sua cucina di È sempre mezzogiorno con una ricetta geniale: un pane senza lievito, facile, veloce e perfetto per ogni momento della giornata. Questa versione nasce su richiesta di una telespettatrice, ma siamo sicuri che diventerà un jolly per tutti: niente lievito, niente attese infinite per la lievitazione, e un impasto leggero che conquista già al primo morso.
Questo pane è l’alternativa perfetta per chi vuole portare in tavola qualcosa di buono, ma senza complicarsi la vita. Lo prepari in meno di un’ora, ha una consistenza morbida ma compatta, ed è delizioso sia dolce che salato. A colazione, con burro e marmellata, è una coccola semplice e genuina. A merenda, diventa irresistibile con un velo di crema spalmabile o una fetta di formaggio fresco. A pranzo o a cena, si abbina benissimo a zuppe, insalate, secondi piatti o taglieri misti.
La ricetta salva-tempo di Fulvio Marino: perfetta per colazioni, merende e pasti
Per realizzare questa ricetta servono pochissimi ingredienti, e probabilmente li hai già nella tua cucina. Per il latticello: 125 g di yogurt bianco, 125 ml di latte, 2 cucchiaini di succo di limone L’impasto si prepara con 250 ml di latticello (quello appena preparato), 300 g di farina 0, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio Prepara il latticello: in una ciotola mescola latte, yogurt e succo di limone. Lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Impasta: in una ciotola capiente unisci farina, bicarbonato e sale. Aggiungi gran parte del latticello e mescola. Versa il restante latticello e lavora a mano per pochi minuti, ripiegando l’impasto su se stesso.
Forma il pane: lascia riposare l’impasto, poi stendilo su un piano infarinato. Ripiegalo su se stesso per formare un filone. Inseriscilo in uno stampo da plumcake. Cuoci: spolvera la superficie con semi a piacere (sesamo, zucca, papavero) e inforna in forno statico a 250° per 25 minuti. Poi abbassa a 200° e cuoci per altri 25 minuti. Perché provarlo subito? Questa ricetta è una piccola rivoluzione per chi ama il pane fatto in casa, ma ha poco tempo o poca voglia di gestire lievitazioni lunghe. Il bicarbonato, attivato dal latticello, rende tutto più veloce e leggero. E il gusto? Sorprendentemente autentico, con una crosticina croccante e un interno soffice che sa di buono.