Federico Fashion Style ha lanciato un messaggio chiaro a chi ama mangiare bene. Per il 1° maggio, ha scelto un piatto che non lascia spazio a dubbi: carbonara, ma fatta come si deve. Raramente in giro se ne sono viste di più invitanti e goduriose di questa!
Altro che diete in vista dell'estate 2025, detox dopo Pasqua o cucina light per perdere peso. Qui si gioca sul serio. Pasta, uova, guanciale e tanto, tantissimo sapore. Il video che ha pubblicato nelle storie Instagram è un colpo al cuore per chiunque segua il parrucchiere dei vip e opinionista televisivo. Una padella bollente, rigatoni avvolti in una crema gialla e densa, una cascata di pepe nero e una mano che gira con decisione. Musica di sottofondo? That's Amore di Dean Martin. Perché quando si fa sul serio, serve anche la colonna sonora giusta e mai canzone fu più adatta di questa per descrivere l'amore per il cibo italiano.
“Una bella carbonara convinta da Casa Mia”, scrive Federico. Ed è tutto lì. Una cucina vera, una casa vera. Nessuno chef stellato. Solo piacere puro, cucinato con amore e servito caldo. Risultato? Ti conquista al primo sguardo. Poi al primo boccone ti chiedi: “Perché non l’ho fatta prima così?”.
Carbonara fatta bene alla Federico Fashion Style: come rifarla a casa senza sbagliare un colpo
Ingredienti giusti. Metodo giusto. E rispetto per la tradizione. Se vuoi rifarla, ecco cosa ti serve:
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di rigatoni (o mezze maniche)
- 4 tuorli + 1 uovo intero
- 150 g di guanciale tagliato spesso
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco, quanto basta
- Sale grosso per l’acqua della pasta
Preparazione:
- Metti a bollire l’acqua per la pasta. Sì, salata bene.
- Nel frattempo, rosola il guanciale in padella. Deve diventare croccante, senza bruciare.
- In una ciotola, mescola tuorli, uovo intero, pecorino e pepe. Dev’essere una crema spessa.
- Cuoci la pasta al dente. Scolala, ma non buttare tutta l’acqua di cottura.
- Versa la pasta nella padella con il guanciale. Spegni il fuoco.
- Aggiungi subito la crema di uova e formaggio. Mescola energicamente. Se serve, un cucchiaio di acqua calda per ammorbidire.
- Impiatta e finisci con altro pecorino e pepe. Sorridi. È fatta.
Consiglio extra: usa uova fresche, guanciale di qualità e niente panna. Mai. Non è carbonara se c'è la panna.
Federico non ci ha dato la ricetta scritta. Ma ci ha mostrato tutto: l’amore per la cucina, la semplicità delle cose buone, e la voglia di festeggiare con gusto. È questo il segreto. La carbonara non si improvvisa. Ma non serve essere chef per farla bene. Falla così, e anche il tuo pranzo della domenica avrà un altro sapore. Uno che resta in mente. E in bocca. Perché certe ricette, come certe giornate, non si dimenticano.