San Valentino 2025: altro che cioccolatini! Ernst Knam propone un dolce irresistibile fatto in casa.
A San Valentino, regalare cioccolatini è un grande classico. Ma perché non sorprendere la persona amata con un dolce speciale, fatto in casa, che trasmetta tutto l’amore e l’attenzione che metti nella sua preparazione? Il maestro del cioccolato Ernst Knam ha la soluzione perfetta: un plumcake di San Valentino con un cuore rosso al suo interno, morbido e avvolgente, che farà innamorare al primo assaggio.
La ricetta è stata presentata a I Fatti Vostri, il celebre programma di Rai 2. Accanto a lui, la moglie Frau Knam, con cui condivide la passione per la pasticceria. Il dolce che ha proposto è un'alternativa golosa e originale ai classici dolci di San Valentino: una vera dichiarazione d’amore in ogni fetta. Chi l’ha detto che per stupire serve acquistare dolci preconfezionati? Preparare un dessert con le proprie mani ha un valore affettivo ineguagliabile. È un gesto che dimostra cura, impegno e voglia di rendere speciale questo giorno. Inoltre, realizzare un dolce in casa permette di scegliere ingredienti di qualità e personalizzare la ricetta secondo i gusti della persona amata.
Ingredienti
240 g di farina
250 g di zucchero
100 g di fecola di patate
120 g di burro fuso
200 g di yogurt bianco naturale
4 uova
40 ml di spremuta d’arancia
Scorza grattugiata di 2 arance
150 g di cioccolato fondente fuso
Colorante rosso alimentare q.b.
Un cucchiaino di miele
Plumcake di San Valentino: Ernst Knam stupisce con una ricetta romanticissima
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci il burro fuso (non caldo), lo yogurt, la spremuta d’arancia e la scorza grattugiata delle arance. Incorpora gradualmente la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente per non smontare il composto. A questo punto, dividi l’impasto: prendi 1/3 e coloralo con il colorante rosso. Mescola i restanti 2/3 con il cioccolato fondente fuso. Crea il cuore nascosto versando l’impasto rosso in una teglia foderata con carta forno e stendilo fino a uno spessore di circa 2 cm. Cuoci in forno statico a 170°C per 20 minuti. Lascialo raffreddare, poi ritaglia tanti cuoricini con un tagliabiscotti. Uniscili uno dietro l’altro usando un velo di miele.
Imburra uno stampo da plumcake e versa un primo strato di impasto al cioccolato. Posiziona al centro la fila di cuoricini rossi in verticale, quindi coprili con il restante impasto al cioccolato. Inforna a 170°C per 40 minuti in modalità statica. Una volta pronto, lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo. Tagliare una fetta di questo plumcake significa scoprire un cuore nascosto al suo interno, simbolo perfetto dell’amore. È un’alternativa originale ai soliti cioccolatini e sicuramente conquisterà chi lo riceve. Quest’anno, invece di acquistare un regalo, prepara con amore un dolce speciale per San Valentino. Sarà un gesto che farà sciogliere il cuore più di qualsiasi scatola di cioccolatini.