Benedetta Rossi propone la ricetta della sua merenda sana, ma golosa: la crostata senza burro e senza uova.
La crostata è un dolce molto amato in molte culture, non solo dai bambini ma anche dagli adulti. Può essere farcita in vari modi, dai classici ripieni di frutta come marmellata, frutta fresca o composte, a farciture più golose come crema pasticcera, cioccolato, frutta secca o creme spalmabili. La base della crostata generalmente richiede pochi ingredienti comuni come farina, burro, zucchero e uova, mentre la farcitura può essere adattata in base ai gusti personali e agli ingredienti disponibili.
Tuttavia, è importante notare che alcune ricette di crostate possono contenere ingredienti che sono considerati grassi e calorici, come burro, zucchero e creme dense. Consumare troppi dolci con queste caratteristiche può contribuire a uno stile di vita poco salutare e aumentare il rischio di problemi di salute come l'obesità e le malattie cardiache. Per rendere la crostata più salutare, è possibile apportare alcune modifiche alla ricetta, e Benedetta Rossi ha sperimentato la combinazione ideale per poterne mangiare una fetta tutti i giorni, ma senza sensi di colpa.
Benedetta Rossi, crostata senza burro e senza uova: la ricetta
In questo modo, è possibile godersi la crostata in modo più equilibrato, riducendo l'apporto di grassi e zuccheri e rendendola una scelta più salutare per tutta la famiglia, compresi i bambini. La popolare food-bogger spesso si cimenta in ricette a basso contenuto di zuccheri e grassi. Questa crostata è perfetta per chi non vuole rinunciare al gusto.
INGREDIENTI
120g latte
100g olio di semi di girasole
80g zucchero
1 cucchiaino lievito per dolci
350g farina 00
1/2 limone (scorza grattugiata)
1 bustina vanillina
250g marmellata di ciliegie
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In una ciotola, il latte viene versato, seguito dall'aggiunta di olio di semi di girasole, zucchero, scorza grattugiata di mezzo limone e una bustina di vanillina, insieme a un cucchiaino di lievito per dolci. L'impasto inizia ad essere mescolato gradualmente con la farina, preferibilmente lavorato con le mani. Una spolverata di farina serve per un impasto liscio e omogeneo. Per stendere la frolla, prendete un foglio di carta forno e una leggera spolverata di farina. Un pezzo dell'impasto lo stendete su questo foglio, mantenendo una parte per la decorazione successiva. La frolla viene stesa fino a raggiungere uno spessore di pochi millimetri.
Successivamente, ungete e infarinate una teglia da 26 cm. La frolla stesa viene trasferita in essa utilizzando la carta forno. L'eccesso di frolla viene tagliato con un coltello, lasciando una parte per le strisce. Mettete la marmellata uniformemente sulla frolla nella teglia. Con una rotella si ricavano strisce di circa 1-1,5 cm di larghezza, poste poi sulla marmellata per formare i classici rombi della crostata. Le strisce si posizionano sui bordi e leggermente pressate con le dita per fissarle. Infornate a 170°C in modalità ventilata per 35-40 minuti (o a 180°C in modalità statica per lo stesso tempo). Una volta cotta, la crostata viene lasciata raffreddare leggermente nello stampo prima di essere tolta.
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